Recepti

Bosanski somuni (lepine)

Jos dok sam zivjela u Bosni somune sam uvijek imala u zamrzivacu, sarajevske, banjalucke, beogradske, pa uz malo zagrijavanje bili su kao iz pekare. Tako i sada, uvijek ih pravim vise, pa zamrznem…..a uz cevapcice su najbolji…

Bosanski somuni 2

Pravi baščaršijski somuni su fini i tanki, samo dvije mekane, spužvaste kore i šupljina u sredini. Neko voli deblje, neko voli upravo ove tanke. Kako ih napraviti? Probala sam varijantu da iz debelih izostavim kvasac, zagrijem brašno i koristim sodu bikarbonu i to bi otprilike bilo to.

Bosanski somuni 1

U vrijeme Ramazana sarajevske mahale, ali i naselja zamirišu zamamnim mirisima svježe pečenih somuna iz brojnih pekara. Svako ima svoj recept i svi su barem malo različiti, a onda krenete u potragu za najboljiim, za savršenim.
I da vam žele odati tajnu, teško je jer u pekarama spremaju velike količine koje je teško prilagoditi domaćoj varijanti. Ovaj recept smo dobili od hanume koju smo svi zvali bula hanuma, muž joj je bio Albanac i imao je pekaru. Vjerujte na riječ, odlični su…

Još recepata označenih sa somuni