Neka ulja dobro podnose visoke temperature kulinarske obrade dok druga lako oksidiraju. Neke vrste sadržavaju trans-masne kiseline jer su industrijski obrađene, a druge ne.
Krastavci i jogurt – idealna kombinacija. Osvježite je dodatkom komorača, češnjaka i dvije vrsta ulja, sojinog i maslinovog. Poslužite, dobro rashlađeno, kao samostalan obrok ili uz meso s roštilja.
Listajući malo starije dalmatinske kuharice redovito bih nalazio recepte u kojima se upotrebljava pomiješano maslinovo i sojino ulje. Zasigurno se pitate zašto baš sojino. Doznajte o čemu se zapravo radi.
Upotreba masnoća pri kuhanju
Krastavci u bijelom umaku s komoračem
Sojino ulje?!
Za što se koristi sojino ulje?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
