Članci

Školjkaši, rakovi, glavonošci

Gotovo sve iz mora je jestivo i ukusno. Ježinac i vlasulja, trp i poneka alga, a tek školjkaši, rakovi, glavonošci… o njima da i ne govorimo.

Plodovi mora u dječjoj prehrani

Pedijatri se općenito slažu da se djeci bijela morska riba može davati daleko prije plave ribe.

Nadjevene dagnje

Jednostavno i brzo pripremite nadjevene dagnje u nekoliko koraka. Pogledajte kako.

Hrana kao afrodizijak?

Oduvijek su se nekoj hrani pripisivala svojstva afrodizijaka. Zapravo ne samom jelu već nekoj određenoj namirnici. Celer?

Pjati rovinjske batane

Veliko jato vrlo sitnih gavuna - gavuncina, nazivani su bijelim mlijekom a modrim mlijekom bila su krštena velika jata sitne plave ribe: srdelice, papaline i inćuna.

Belgija

Osim što smo čuli za Leonidas čokoladu, kao prosječni Europljani ne možemo se iskazati velikim znanjem o belgijskoj kuhinji.

Čišćenje dagnji

Pod mlazom tekuće vode, pomoću četkice očistite školjke dagnji.

Koja je razlika između divlje i uzgojene dagnje?

Kultivirane dagnje imaju obje konveksne (izbočene) školjke, dok dagnje koje žive prirodno imaju jednu školjku konkavnu (udubljenu), a druga je konveksna.

Kako iz dagnji i drugih školjkaša izbaciti suvišni pijesak?

Prije pripreme, dagnje stavite u posudu s hladnom vodom kojoj ste dodali šaku brašna, pšenične krupice ili čak zobenih pahuljica. Ostavite ih da tako odstoje oko 2 sata. Dagnje će na taj način izbaciti sav pijesak.

Kako najjednostavnije termički pripremiti dagnje sa školjkama?

Za brzo pripremanje dagnji u školjkama, stavite ih u malo zagrijane vode i poklopite kako bi se većim dijelom kuhale u pari. Za dodatnu aromu možete u vodu dodati ploške limuna, papar u zrnu, lovorov list, češnjak, bijelo vino. Ovako pripremljene dagnje možete koristiti za salate i koktele od plodova mora, kao dodatak juhama, rižotima i tjestenini.