Članci

Rumunjska

Rumunjska kuhinja pod utjecajem je balkanskih kuhinja, mađarske i njemačke kuhinje, a sve se tamo vrti po mjeri i oko hrane.

Francuska

Neke od najpoznatijih vinskih regija Francuske su: Bordeaux, Burgund, Beaujolais, Côtes du Rhone i Provence.

Portugal

Kreni u kulinarsko putovanje Portugalom kao stranac, iziđi iz njega kao obožavatelj - inačica je dobro poznate poslovice!

Formaggi italiani

Italija je velika sirna velesila iako je samo desetak talijanskih sireva napravilo svjetsku karijeru.

Sirevi.hr

Ono što su druge zemlje već učinile u spašavanju i čuvanju autohtonih sireva nas tek čeka. Ili ćemo jesti sapune.

Francuska – sirovita zemlja

Ako govorimo o kvaliteti i raznolikosti sireva, Francuska je na prvom mjestu na svijetu. Svaka je regija po njima posebna.

Na kojoj se temperaturi poslužuju sirevi?

Sireve poslužujte na sobnoj temperaturi, pa ih izvadite iz hladnjaka sat vremena prije posluživanja kako bi se aroma sira u potpunosti razvila.

Kako pripremiti sirnu platu?

Za sirnu platu izaberite 3-4 različite vrste sira, primjerice, meki sir (Camembert, Brie), sireve s plavom plijesni (Roquefort, Saint Agur), tvrde sireve (Cantal), meki aromatizirani sir (Le Roulé) ili kozje sireve (Chevre log, Riblaire goat's log). Uz sir poslužite male rajčice, rotkvice, orahe, kruške, grožđe, ali ih nemojte rezati na manje dijelove.

Na što treba obratiti pažnju kod serviranja sireva?

Sireve poslužite bez folije ili druge ambalaže, složite ih tako da krenete od onih s blagim okusom prema onima s jako izraženom aromom u smjeru kazaljke na satu, uz svaku vrstu sira postavite odgovarajući nož, a sirevima ne uklanjajte koru.

Kako rezati sir?

Sireve za platu režite neposredno prije posluživanja. Ploške sira nisu pogodne za sirne plate jer se brzo suše, pa se gubi okus sira. Mali kozji sir režite napola, okrugli ili četvrtasti meki sir režite poput torte, dok sir u obliku "štruce" (log) režite na šnite.