Recepti

Tušt za gušt

Ovo je povratak u djetinjstvo….kada sam sa bakom skupljala po poljima trave za čajeve ili jelo,uvijek je brala ovu biljku posebno i u velikim količinama ju spremala na starinski način. Sada se divim kako je taj starinski narod na naljepši način znao iskoristiti sve što im je priroda ponudila .Kao dijete nisam voljela ovo jelo,a nije mi jasno ni zašto,ova je trava pravi Božji dar!

Med od maslačka

ODLIČAN JE ZA DIŠNE PUTEVE, ODNOSNO ZA LJUDE KOJI IMAJU PROBLEMA S GRLOBOLJOM, A NAJVIŠE ZA PUŠAČE.

Krem juha od koprive

Mlada kopriva ima dobre nutritivne karakteristike; obiluje C vitaminom, karotinom, klorofilom, željezom, manganom pa ju je dobro uključiti u prehranu… Kako biste zaštitili ruke od poznatog peckanja pri branju kopriva, nosite zaštitne rukavice.
Na receptu za ovu finu juhicu od koprive zahvaljujemo chefu Sergiu Mianu.

Ruža od lososa s divljim špinatom i umakom od agruma

Losos pripremljen na pari u obliku ruže, u kombinaciji s kiselkastim umakom od naranče i limuna, neopisivo je nepcu ukusno, a oku atraktivno predjelo. Kako se samo topi u ustima! Kreativna ideja za recept pripada chefu kuhinje Sergiu Mianu.

Rižoto s proljetnim samoniklim biljem

Za rižoto je najbolje upotrijebiti rižu okruglog zrna koja sadrži dosta škroba. U tu i ostale tajne pripreme pravog talijanskog rižota uputio nas je "majstor rižota"chef Sergio Mian.

Chenelle od svježeg sira s metvicom u juhi od povrća

Chenelle su lagani žličnjaci od svježeg kravljeg sira i aromatične divlje metvice koji odlično pristaju uz bistru povrtnu juhu blagog okusa. Kreacija gosp. Sergia Miana.

Rolada od purećih prsiju sa samoniklim biljem i preljevom od kadulje

S ovom purećom roladom u umaku od kadulje, posluženom uz male, mirisne cherry rajčice i slatke krumpiriće u obliku češnjaka, svaki će domaćin ili domaćica oboriti svoje goste s nogu.
Za ovu kreaciju zahvaljujemo šefu kuhinje g. Sergiu Mianu.

Pastrva s aromatičnim biljem u umaku od prošeka

Aromatična pastrva nadjevena samoniklim biljem u finom umaku od prošeka neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja ove plemenite riječne ribe.
Zahvala za recept pastrve s prošekom ide kreativnom šefu kuhinje, gosp. Sergiu Mianu.

Šparoge s paprikama na mediteranski način

Pinjoli i divlje šparoge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit će vam iskonski sredozemni štih u ovome zapravo praiskonskom jelu.

Juha od jogurta s koprom

Većina recepata za juhe od jogurta dolazi iz Turske, Grčke, Irana i Armenije. Nekima se jogurt dodaje na kraju, a u ovoj je on glavni sastojak i baza kojoj se dodaju kockice krastavca i mozzarelle, sjemenke, začini i začinske trave.