Aditivi nisu došli iz industrije, oni su "posuđeni" iz domaćinstva gdje su nastali stoljetnim iskustvom domaćica i kulinara koji su nastojali ugoditi svojim gospodarima dobrom hranom.
Prema jednoj izreci Danci žive da bi jeli. Doista, Danci jedu rado, raznoliko i kalorično. Iako su im na jelovniku i jela drugih nacionalnih kuhinja, Danci ipak najviše od svega vole svoju tradicionalnu kuhinju koja se temelji na različitim vrstama ribe, plodova mora i mesa.
Tipični kiseli proizvodi su kiselo zelje i koreanski "kimchi", a postupak se sastoji u slaganju povrća (zelja, repe) uz stalno dodavanje soli u drvene, plastične ili metalne posude ili jednostavno u plastične vreće.
Osušeni, a zatim odimljeni proizvodi dugo se mogu čuvati i dobivaju karakteristična organoleptička svojstva koja mnogi ljudi veoma cijene. Takvo sušeno i dimljeno meso može se konzumirati sirovo, kuhano ili pečeno.
Aditivi u prehrani
Danska
Kiseljenje i sušenje namirnica
Suhomesnati proizvodi
Pečeno pile iz salamure
© Podravka d.d. 2003.—2012.
