Članci

Ukrasi od rotkvice

Uz malo mašte i pravi alat lako ćete pripremiti ukrasne rotkvice za svečani ili blagdanski stol.

Osim u salatama, kako se još može koristiti zeleno lišće rotkvica?

Možete ih koristiti kao dodatak juhama ili varivima. Od mladih listova rotkvica, koji se beru prije cvatnje, može se pripremiti ukusno varivo, slično onome od špinata.

Da li se rotkvice, osim sa svježim, mogu kombinirati i s tvrdim i polutvrdim sirevima?

Naravno, bilo kao dio mesnih pladnjeva, ili narezana na kockice u kombinaciji sa sirom gruyerom i nasjeckanim mladim lukom, prelivena salatnim preljevom na bazi majoneze i kiselog vrhnja, poslužena na listovima zelene salate.

Ukoliko ste ljubitelj kineske kuhinje i rotkvica, kako ih pripremiti na taj način?

Očišćene rotkvice možete debljim dnom čaše stisnuti, posipati solju i ostaviti da se mariniraju oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Pripremite salatni preljev od octa, sojina umaka, sezamova ulja i svježeg soka đumbira. Dodajte mu sok od rotkvica, pa sve zajedno dodajte rotkvicama. Prije posluživanja, rotkvice rashladite u hladnjaku.

Da li se rotkvica može kombinirati s ribom i plodovima mora?

Bistra juha od račića bit će okusom bogatija ukoliko u vruću juhu dodate malo mladih listova špinata i na ploške narezane rotkvice. Salata od rotkvice ili pirjana rotkvica s rikulom bit će drugačiji prilog pečenoj ribi ili onoj s roštilja.