Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
I tako tamarichka i ja neku večer chatamo i nakon podosta protresenih tema, uzduž i poprijeko, uhvatimo se serija na TV-u. Ona mi predloži da pogledam seriju Dexter... pogledam ja par epizoda i u jednoj se spominje ovo španjolsko jelo (eto koliko ja pratim radnju :D). Odem proguglati da vidim što je to, kad ono piletina i riža (arroz =riža, pollo = piletina). I to jako fina. :)
Danima se spremam napraviti ovaj recept, ali nikako. Zašto? Zato što kasno ustanem pa nemam vremena za kuhanje, nego nešto na brzinu. :( Jutros su me doslovno izbacili iz kreveta jer su htjeli pošten ručak. :D I isplatilo se, ovo je prefino. ;)
Prvo je pravilo ribarske i mornarske kuhinje da na tanjur može sve što se izvadi iz mora. Da to pravilo uopće nije loše, potvrđuje jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova.
Klasični rižoto iz Milana. Sva njegova aroma i boja dolaze od šafrana, tog dragocjenog i skupocjenog začina s višestrukim ljekovitim učincima. Uživajte u njegovoj pripremi i jednostavnom okusu.
Ili ga volite, ili ne. Rižoto s crnilom od sipe test je za istinske obožavatelje svega što dolazi iz mora. Hoće li vas primiti za člana takvoga društva? Probajte, pa ćete saznati…
Mali ručak na brzinu, a ukusan i fino kremast. Rižoto je talijansko jelo, ali i u nas je prihvaćen toliko, gotovo da smo ga prisvojili, kao da je originalno naš. Varijacije su bezbrojne, danas sam ovo spremila od onoga što imam doma i bilo ja stvarno fino. Napominjem da se svašta slično naziva rižoto, tvrdim da se rižoto od rižota razlikuje u procesu priprave, a ovako se tradicionalno kod nas u kući pravi.
Prelistavam svoju tekicu i tražim što ću na brzinu skuhati, jer po ovoj nesnosnoj vrućini neda mi se dugo boraviti pored štednjaka. Odlučila sam se za lagani ljetni rižoto…...
Već sam napisala recept, kada sam u tražilici pronašla još sličnih recepata, pa pogledajte i njihove: http://www.coolinarika.com/recept/714055 i http://www.coolinarika.com/recept/sarena-riza
“Zvonici, kule i kale male / Od moga rodnoga grada / Nek vas iz snova noćas probudi / Moga srca serenada / Noći su tvoje ko kapi rose / Šapati maestrala / Sva svoja blaga, ljudskih ljepota / Tebi su stoljeća dala / Od svog ditinjstva, srcem vas ćutim / Kalete, pjace moga grada/Radosti, tuge života svoga/Uvik sam dilio s vama / Ponosni grade, didova naših / Cilome svitu si znan / Na ponos svome hrvatskom rodu / Snivaj svoj vječni san…”
V.Coce – Serenada Trogiru
Milanski rižoto
Riža s tikvicama
Priprema rižota
Arroz con Pollo
Salata od riže
Gamberlino
Prsten od riže
Mornarski rižoto
Rižot s limunom
Risotto alla milanese
Crni rižoto
Rižoto od kozica i poriluka
Lagani ljetni rižoto
Bijeli rižot sa kozicama
Rižot po trogirski (na bakin način)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
