Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
I tako tamarichka i ja neku večer chatamo i nakon podosta protresenih tema, uzduž i poprijeko, uhvatimo se serija na TV-u. Ona mi predloži da pogledam seriju Dexter... pogledam ja par epizoda i u jednoj se spominje ovo španjolsko jelo (eto koliko ja pratim radnju :D). Odem proguglati da vidim što je to, kad ono piletina i riža (arroz =riža, pollo = piletina). I to jako fina. :)
Prvo je pravilo ribarske i mornarske kuhinje da na tanjur može sve što se izvadi iz mora. Da to pravilo uopće nije loše, potvrđuje jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova.
Ili ga volite, ili ne. Rižoto s crnilom od sipe test je za istinske obožavatelje svega što dolazi iz mora. Hoće li vas primiti za člana takvoga društva? Probajte, pa ćete saznati…
“Zvonici, kule i kale male / Od moga rodnoga grada / Nek vas iz snova noćas probudi / Moga srca serenada / Noći su tvoje ko kapi rose / Šapati maestrala / Sva svoja blaga, ljudskih ljepota / Tebi su stoljeća dala / Od svog ditinjstva, srcem vas ćutim / Kalete, pjace moga grada/Radosti, tuge života svoga/Uvik sam dilio s vama / Ponosni grade, didova naših / Cilome svitu si znan / Na ponos svome hrvatskom rodu / Snivaj svoj vječni san…”
V.Coce – Serenada Trogiru
Prelistavam svoju tekicu i tražim što ću na brzinu skuhati, jer po ovoj nesnosnoj vrućini neda mi se dugo boraviti pored štednjaka. Odlučila sam se za lagani ljetni rižoto…...
Već sam napisala recept, kada sam u tražilici pronašla još sličnih recepata, pa pogledajte i njihove: http://www.coolinarika.com/recept/714055 i http://www.coolinarika.com/recept/sarena-riza
Klasični rižoto iz Milana. Sva njegova aroma i boja dolaze od šafrana, tog dragocjenog i skupocjenog začina s višestrukim ljekovitim učincima. Uživajte u njegovoj pripremi i jednostavnom okusu.
U jednom Jutarnjem listu, čitajući utiske Davora Butkovića u kolumni o restoranima, naletjela sam na njegovu pozitivnu kritku upućenu naslovnom rižotu kojeg mu je ponudio jedan od novijih zagrebačkih restorana. Osim naziva, Butković nam nije otkrio i sastojke pa sam se danas dala u eksperimentiranje.Po slobodnoj procjeni radi se stvarno o deliciji.
Pileća prsa su iz jučerašnje "Glorie in" pa ga objavljujem za one izvan područja RH. Fantastičan sklad.
... sjećam se, jednom sam poželjela skuhati rižoto sa šampinjonima, i kako ja skoro uvijek umjesto luka u rižotu koristim poriluk jer je sočniji i daje onu lijepu, ljepljivu teksturu koju ja volim u rižotu, narezala sam poriluk, ubacila ga da se pirja, otvorila hladnjak uvjerena da imam pakovanje gljiva… kad ono ćorak… i nastade moj omiljeni rižoto od poriluka :)
Ove sam godine bila par puta brati gljive. Većinu vrganja i trubača sam osušila, a od ostalih (više vrsta) sam spremila gulaš i u duboko. Nešto sam kiselila. Za ovaj recept trebaju vam svježe gljive (mogu šampinjoni) i sušene gljive .
Milanski rižoto
Riža s tikvicama
Salata od riže
Arroz con Pollo
Gamberlino
Mornarski rižoto
Rižot s limunom
Crni rižoto
Rižot po trogirski (na bakin način)
Lagani ljetni rižoto
Risotto alla milanese
Kremasti rižoto s brokulom i pileća prsa u umaku sa...
Riža s piletinom
Rižoto s porilukom
Rižot sa gljivama.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
