Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
Ukusan i pomalo neobičan prilog od sasvim običnih i svakodnevnih sastojaka. Ako vam je dosadila klasična kuhana riža, predlažem ove hrskave popečke od riže i povrća.
Recept za pomalo neobičan rižoto dolazi iz Engleske. Redoslijed pripreme je ponešto drugačiji od klasičnog, začini također ne spadaju u tipične, a za dekoraciju su izabrane – ploške kuhanog jajeta.
Rižoto sa škampima možete prirediti i sa zamrznutim repićima škampa, ali ih tada nemojte pirjati niti dugo kuhati, nego ih zamrznute samo nježno umiješajte u kuhanu, vrlo vruću rižu.
Ili ga volite, ili ne. Rižoto s crnilom od sipe test je za istinske obožavatelje svega što dolazi iz mora. Hoće li vas primiti za člana takvoga društva? Probajte, pa ćete saznati…
Klasik talijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!
Prijedlog za začinjenu rižu s mrkvom i brokulom dolazi iz indijske narodne kuhinje. Specifični začini poput kumina, klinčića i lovora čine basmati rižu idealnom za posluživanje uz curry, a možete je ponuditi i kao samostalno, vegetarijansko jelo.
U ovom receptu faktor iznenađenja je – pivo! Imate li mogućnosti, rižoto napravite s originalnim belgijskim pivom Saison Dupont, s prirodnim aromama začina, citrusovih korica i vanilije.
Milanski rižoto
Riža s tikvicama
Rižini popečci
Riža s tunom
Rižoto sa škampima
Crni rižoto
Pirjana riža s povrćem
Brzi rižoto s pršutom
Riža s povrćem
Kroketi od riže sa zobenim pahuljicama
Rižoto od artičoka s pršutom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
