Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
“Zvonici, kule i kale male / Od moga rodnoga grada / Nek vas iz snova noćas probudi / Moga srca serenada / Noći su tvoje ko kapi rose / Šapati maestrala / Sva svoja blaga, ljudskih ljepota / Tebi su stoljeća dala / Od svog ditinjstva, srcem vas ćutim / Kalete, pjace moga grada/Radosti, tuge života svoga/Uvik sam dilio s vama / Ponosni grade, didova naših / Cilome svitu si znan / Na ponos svome hrvatskom rodu / Snivaj svoj vječni san…”
V.Coce – Serenada Trogiru
Talijani rižu uzgajaju već stoljećima i u međuvremenu su razvili fantastične recepte. Najpoznatiji je, dakako, risotto kao dobrodošli predah od tjestenine. Ovaj je prijedlog poseban po dodatku bundeve i pravog furlanskog tokaja!
Sjećam se kad sam bila mala kako su dida i baka otišli na Pantan i lovili školjke… a brat i ja nestrpljivo iz plićaka gledali…bilo je tu volaka, mušula, dagnji… i svaki puta kada spremam školjke, njihov miris vrati me u djetinjstvo…i kuhinju moje bake…
Rižini kroketići, koja sam nazvala žličnjacima jer sam ih radila sa žlicama…Sve je rađeno sa žlicama i nisam se ni dotakla sa smjesom!!
Danas sam se vratila kući sa posla i tek se onda sjetila da nisam zaključala kancelariju..Tako mi se slično dogodilo sa žličnjacima, tek kad su bili gotovi i kad sam ih pojela sam se sjetila da sam zaboravila staviti sir..I tako, lud dan..
Losos, grašak i riža . . . odlična kombinacija za ove vruće dane :) Ovo je prvi recept koji stavljam na coolinariku, nadam se da će se svidjeti onima koji će ga probati napraviti. Recept je nastao kao pokušaj da spojim rižu i ribu, što i nije kombinacija koja se često vidi. Meni se jako svidio pa sam ga odlučila podijeliti sa drugima.
Milanski rižoto
Riža s tikvicama
Kremasti rižoto s tikvicama
Rižot po trogirski (na bakin način)
Rižoto sa kozicama
Rižoto s bundevom i pršutom St. Danielle
Rižot s dagnjama
Moj rižoto s povrćem =)
Rižini žličnjaci
Risotto 4 formaggi
Riža sa malim okruglicama, recept by Meddina
Risotto sa tikvom
Odličan ručak
losos sa rižotom od graška
Risotto sa svezom tunom,plavim patlidzanom i prazilukom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
