J. Lahey, pekar iz NY, pozvao je jednog dana novinara New York Timesa, M. Bittmana, u svoju pekaru na Manhattanu i pokazao mu pripremu ovog kruha. Minimalistički kruh koji se priprema od brašna, vode, kvasca i soli. Ne zahtijeva veliko umijeće, već samo strpljenje. Pustite da vrijeme radi za vas.
Prije nekoliko godina dobila sam na poklon prekrasnu glinenu posudu s poklopcem, tzv. rimski lonac ili Römertopf, i otkrila kako mogu posebno i fino pripremati razna jela. Pečeno pile s češnjakom i aromatičnim biljčicama mediterana pravi je specijalitet!
... ili "krumpir za težake", kako je to moja baka znala reći. Ovo je starinsko narodno jelo, idealno u zimskim mjesecima. Za razliku od puno poznatijeg i zastupljenijeg "pekarskog krumpira" ovdje se još dodaju domaće kobasice i mljevena crvena paprika.
Najukusniji nacin pripremanja ovih krasotica. Ne moram napominjati kako je Rimski lonac najveci prijatelj naseg zdravlja, novcanika i cistoce nasih pecnica.
Uzivajte u poslastici koju cete napraviti za svega nekoliko trenutaka :)
Interesantan kruh. Ne mijesi se, radi se sa pivom, dize se 18 sati, pece se poklopljen. A tako jednostavan….. svega nekoliko minuta posla, jer ostatak "radi" sam. Recept iz novina "Essen und Trinken "
Tijekom ljetnih vrućina sve me više privlači priprema povrća istočnih kuhinja: makedonske, grčke, turske…...arapske, dakle ne nužno iz krajeva u kojima je postojbina pojedinih vrste povrća ali svakako onih u kojima je priprema pojedinog povrća prerasla u tradiciju. Ovo je jelo poniklo iz Sirije, iz kraja gdje vladaju opake vrućine pa se stoga jede hladno. Izvrstan je prilog mesu sa roštilja, a može biti i samostalno. Okus je fantastičan.
Stvarno sam se navukla na biljkice podzemnice. Kada se njihovi sokovi isprepletu s piletinom- vrijeme je za pravu jesensku gozbu! Ne zaboravite ciklu jer ona će osim ukusom jelo obogatiti i izgledom to jest bojom.
No Knead Bread
Meso kao ispod peke (a iz pećnice!)
Krmenadle iz rerne
Chomlek
Kruh iz Vatrostalne Posude
Podvarak sa kobasicom
Kremasti krompir sa pecenom paprikom i belim lukom by Sneca
Aromatično pile iz rimskog lonca
Zapečene tikvice sa mlevenim mesom
Mesarski krumpir
Dagnje u Römertopfu
Lignje s krumpirima
Pivski kruh
Raskoš arapske kuhinje – sirijski punjeni patlidžani
Piletina s podzemnim povrćem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
