Članci

Dalmacija i otoci

Da bi se kuhinja nazvala dalmatinskom, uz meso i ribu treba poslužiti i dosta povrća.

Kada dodavati rikulu jelu?

Ako se ne koristi svježa rikula, dodajte je u jela pred kraj kuhanja jer će dugotrajnijim kuhanjem izgubiti svoj karakterističan gorkasti okus.

S kojim namirnicama kombinirati rikulu?

Rikula se dobro slaže s acetom balsamicom, maslinovim uljem, limunom, gotovo svim vrstama riba i plodova mora, junetinom i kozletinom, raznim sirevima (osobito parmezanom), tjesteninom, rižom, rajčicom, bobom, avokadom i pinjolima.

Kako se u kulinarstvu upotrebljavaju sjemenke rikule?

U kulinarstvu sjemenke rikule mogu poslužiti i kod pripreme senfa.

Kako dodati rikulu palenti?

Ukoliko želite dati posebnost prilogu od palente, na kraju kuhanja umiješajte nasjeckanu rikulu.