Uvijek kad vidim recepte sa rastikom bude mi drago. Podsjeti me na davno napusten dom i djetinjstvo. Cesto pravim kuvani rastan i japrak. Japrak je inace turska rijec i znaci list, ili jela zamotana u list. Po ovome receptu ga pravi moja mama i za mene je najbolji :)) a prije nego napisem recept sjetih se necega.
Ako imate prijatelje koji su iz Dalmacije ili Hercegovine, sigurno često govore hvalospjeve o rašćiki ili raštici, onda kad vi to probate, možda vam neće biti jasno što oni u tome vide, pa to je obično varivo, od skromne biljke, nezahtjevno je za pripremu, a opet, njima neodoljivo.. Ovo se jelo kuha u našoj kući stotinu godina na isti način, bilo na otvorenom ognjištu- kominu ili modernom štednjaku.
Iako Crnogorka porijeklom, za raštan (raštiku) sam čula tek po dolasku u Podgoricu 1995. Od tada sam zaljubljenik u ovo krepko zimsko jelo – ovo je moj način na koji ga spremam.
Volite li dobro jesti i piti, najbolje je što vas u kulinarskom smislu može zadesiti je biti crnogorski gost. Crnogorski gost nema nikakve veze s crnogorskim kumom :), već se svodi na čisto uživanje i gostoljubivost domaćina.
Ovo je jedno staro, seljačko jelo. Spremalo se nekad u Bukovici, području oko Kistanja u Dalmatinskoj zagori. Inače, izvanredan spoj relativno slatkih tripica i gorkaste rastike. Negdje sam već napisala da sam prvi put ovu prekrasnu deliciju probala u gostima. Domaćin je u jednom trenutku, vidjevši moju totalnu "opijenost" kušanim rekao: "Ne žuri, stani malo, bit će ti zlo! Ima i za doma ponijeti"! Što da vam još kažem... Pretvorila sam se u semafor od stida i neugode :)))
Raštika sa suhim mesom
Prica o rastan japraku i 3 rucka
Rašćika na imotski način
Crnogorski raštan Predlog za ručak
Crna Gora
Zelje Rastan
Kuvano zelje rastan
Tripice s raštikom
Japrak!
zelena menestra
Moje sarmice umotane u raštiku
raštika by SALOMA
© Podravka d.d. 2003.—2012.
