Navika kuhanja juhe trebala bi postati što češćom, jer malo stvari toliko krijepi kao tanjur tople povrtne juhice. Ne znate što je to “Kraljevski mix”? Fina mješavina brokule, cvjetače i baby mrkve.
Porijeklom iz Afganistana, mrkve su se nekada smatrale pomoćnicama u igrama zavođenja, pa su je članovi kraljevskih obitelji Srednjeg istoka naveliko “tamanili”. Danas ih volimo na sve načine: kao salatu, juhu, u varivu, složencu…
Oni kojima obrok bez juhe nije potpun, teško će je se odreći i u vrijeme ljetnih žega, kada čak i u hrani tražimo rashlađenje i spas! Osvježavajući jogurt, češnjak i krastavac u ovoj se juhi ne kuhaju, pa će sačuvati sve hranjive sastojke.
Većina recepata za juhe od jogurta dolazi iz Turske, Grčke, Irana i Armenije. Nekima se jogurt dodaje na kraju, a u ovoj je on glavni sastojak i baza kojoj se dodaju kockice krastavca i mozzarelle, sjemenke, začini i začinske trave.
Obara je specijalitet slovenske kuhinje. Taj juhama sličan, najčešće glavni obrok, pripremao se od raznih vrsta mesa, u nekim krajevima i od žabljih krakova, a najpoznatije su pileća odnosno kokošja obara.
Ideja za izvrsnu, izdašnu juhu zacijelo će kome biti tek poticaj da izmašta svoju juhu od sastojaka koje ima u vrtu ili hladnjaku. Hoće li vaša juha biti bogatija, izdašnija ili skromnija? Svejedno, zacijelo će vam prijati.
Da biste se gostili finom lovačkom juhom, uopće ne morate znati ništa o lovostaju i lovnom redu ili nositi pušku. Najvažnije je u krivolov pustiti maštu!
Iako nam na spomen “španjolske juhe” prvi na pamet pada gazpacho, i ova bi se proljetna juha bez problema mogla svrstati u tipična španjolska jela. Sve potrebne namirnice spadaju i u naše svakodnevne, stoga za pripremu ne čekajte ni trenutka!
Bistra juha od povrća
Juha od mrkve
Juha za ljetne sparine
Juha od jogurta s koprom
Pileća obara
Gusta juha od povrća sa sirom
Lovački lonac
Proljetna juha
© Podravka d.d. 2003.—2012.
