...jer samo je jedna teta Milicza i samo su jedne octene kiflice. Njima sam oduševljena, i čisto da se maknem od klasike poigrala sam se receptom za tijesto i punila ga omiljenim nadjevima. Aaal’ je mirisaloooo i u ustima se topiloooo….. i rekli mi da čuvam recept za sebe, ono kao velike tajne nas manjih majstora kuhinje ;-) Teta, ovo je po tvom guštu i za tebe!
Rafijoli su tradicionalni kolač koji se peče u imotskim kućama o velikim blagdanima ili svečanostima. Mogu dugo stajati i drže svježinu, no njihova finoća je glavni razlog da nema baš puno stajanja, odmah se pojedu. I danas u Imotskom je običaj, kad se u selu spremaju svatovi, da svaka kuća peče kolače i nosi ih u kuću gdje je svadba. Najčešće su to upravo rafijoli, jer su fini, a nisu lako pokvarljivi. Oni ih pečene pakiraju na zlatne papirne tanjure i zamataju u celofan.
Drevni dalmatinski kolačići toliko su divni i tako puna okusa da ih odavno ne pripremaju kao nekad, samo o blagdanima i svečanostima, nego koriste svaku priliku da se njima oslade.
Danas će jedna plavooka i dugokosa tetkina vila imati prvu sv. Pričest. Ona je sasvim posebna djevojčica, nježne duše i mekog srca, voli cvijeće, prirodu i životinje. U mojim očima je još slika s plaže, ona ima dvije godine, duda prst i trepće tim plavetnilom iza trepavica, a skupina Talijana upire prstom i viče : "che bella bimba!" Samo za nju, u duhu tradicije mog rodnog kraja, spremam rafijole.
Ovo je moj izbor za moj jubilarni 200. recept. Nije slučajno da sam baš njega izabrala, naime imam već jedan recept za klašune i taj se dosta razlikuje od ovoga koji je pred vama. Namjeravam objaviti još jedan , također različit. Posebno volim "transportne" kolače, domaće i fine stare recepte, ovaj je sve to, prilika je posebna, dragoj Barbicook ih nosim na rođendan.
Za sladak ugođaj na kraju ručka ili samostalan obrok uz čašu toplog mlijeka pobrinuli ste se priredite li dovoljno velike zalihe jastučića s nadjevom od višanja. Upozoravamo vas, oni će u tren oka nestati sa stola!
Želite li nešto posebno kao prilog, predjelo ili samostalno jelo - potrebno je malo dobre volje i slobodnog vremena... A da će degustatori biti oduševljeni ne treba sumnjati...
Bile smo "Ti i Ja".. bila si slikarica i ptica sanjalica.. bile smo zivahne i vrijedne.. pekle za djecicu nasu kolacice male i njezne.. bila si zivota zeljna a otisla bez pozdrava i zagrljaja.. Prijateljice Mila.. Poklanjam vam ovaj mali i brzi receptic "kolacica meni dragih i njeznih"..
Dugo sam tragala za dobrim receptom za rafiole, jer bez ove slastice ne može proći niti jedno veće slavlje, blagdan, a o Božiću i Uskrsu pod obavezno. Kad sam "nabavila" ovaj recept nitko nije bio sretniji od mene. To je to !!! Tijesto savršeno (ne puca) , krema mmmmm…. mirisna i fina. Ma probajte pa ćete vidjeti o čemu pričam !!!!
Taškice tete Milicze
Ravioli sa sirom
Imotski rafijoli moje strine Ančice
Rafioli
limunčići 1
Lucijini rafijoli
Jastučići s makom
Klašuni
Jastučići s nadjevom od višanja
Ravioli punjeni ricottom i špinatom
Amareto Jastucici ili Kiflice
Imotski rafioli
Rafioli
Rafiole
Vanil jastučići
© Podravka d.d. 2003.—2012.
