Dolaskom u Istru prije gotovo 30 godina, tradicionalan božićni ručak u obliku purana zamijenio je onog čije sam mirise ponijela iz kuće. I gotovo da se odabir uvijek svodio na pečenku, a onda sam tek ove godine posegnula za receptom iz "susjedstva", čuvenim Puranom na motovunski. Drage moje i dragi moji, kakva je to delicija i kako ga je lako napraviti…?!
Ovaj recept pokazao se idealnim rješenjem u situacijama kada ne znate što biste pripremili za goste jer vam se čini da su "izbirljivi tipovi". Svi ga vole! Moji ukućani bi ga mogli jesti svaki dan! Lako i brzo se priprema, a kao prilog ide riža ili bilo koja vrsta tjestenine. Obavezno probati!
E, da, purica je definitivno postala klasičnim božićnim jelom. Svake je godine pokušavam pripraviti na neki drugi način, a ove sam godine pureća prsa dobro "okupala" u narančinom soku uz dodatak začina i vina te obilato posipala kikirikijem. Odlično je pasalo uz dinastani (domaći) kiseli kupus. Moj savjet: vrijedi probati!
Ako imate dobar prilog, a ne znate šta bi s (bijelim) mesom, evo jednostavnog, a opet drukčijeg okusa! Pureća ili pileća prsa malo popržite pa dolijte vina i soka od naranče i limuna. Treba vam pola sata vremena. U kojem skoro pa ništa i ne radite! Uuuu što je fino!
Pjesma kaže " Sunce piči mi roštiljamo...."! :))))))
Načina je bezbroj pa evo i jednog moje obitelji koji su veliki mesaroši! ;))
Naime, ujak mi je rekao "ma znaš što,, super su te tvoje pickave oblizeke (to se odnosilo na jučerašnje bruschette), ali samo ako za njima slijedi papica poput ove" ! I tako se danas roštiljalo,kaže ujac šta je sigurno sigurno je,, ko zna hoće li nećakinja bit dobre volje pa složit neku pizzu dok on dođe iz druge smjene ili će ga opet dočekati neka "povrtna zakuska" ! :)))))
Jednom kada odselite od kuće, jedna od simpatičnih roditeljskih osobina jest i ta da će vam svaki put kada ih posjetite nastojati uvaliti određenu količinu smrznutog mesa, no paketi će redovito biti preveliki za dvoje ljudi. U tom slučaju najbolje je jelo rastegnuti na dva dana, a meso nastojati na neki način konzervirati do sljedeće prilike za pečenje…
U ovakvo vrijeme, kad je hladno i čovjek ne može otići na golf, polo, jahanje ili tenis (a bogami ni vježbati tai-chi), najbolje je ostati u kući sa šalicom kuhanog vina! A usput, kad je vino već otvoreno, što ne biste na brzinu napravili i prilog - pureća prsa u kremastom umaku sa suhim šljivama?
Puran na motovunski
Puretina u slatkasto-kiselkastom umaku
Pureća prsa (ili pileća) u umaku od limuna i vrhnja
Pureća prsa marinirana u narančinom soku
Punjena pureća prsa
Ultra jednostavno: Moji omiljeni krumpiri FEAT. prsa s...
Kuhani pureći file
Pureća prsa u blagdanskom ruhu
Pureća prsa na crveno s njokima
Roštilj
Puretina 2 način
Pureća prsa u kiselom pacu s restanim krumpirom
Kuhani kiseliš! (uz puretinu sa suhim šljivama kao prilog)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
