Gotove kore, izvrstan nadjev od sira i špinata uz nesvakidašnji kajmak najbolji su put za savršenu pitu zeljanicu. Zadivite ukućane receptom naših baka na način moderne domaćice.
Slojevita kombinacija okusa za istinske gurmane! Šuplji valjci od tjestenine, cannelloni, punjeni su mesnim nadjevom sa sirom i mladim lukom, te zapečeni s umakom od rajčice. Toplo preporučujemo kao prijedlog za večeru s prijateljima!
Palenta se već neko vrijeme polagano vraća u našu prehrambenu svakodnevicu obogaćena novim kombinacijama. Aromatična palenta miriše na bosiljak, peršin, ali i čili i kurkumu, te je sve prije nego obično i dosadno jelo.
Ovo jednostavno jelo s umakom tipično je za najveći mediteranski otok – Siciliju, a nenadmašno je zbog punoga okusa sočne rajčice, patlidžana, maslinova ulja i mirisnih začina.
Ma kako dobri poznavatelji jela s njokima bili, pripremite se na pravo iznenađenje, čiji dio jesu konjak, mascarpone, komorač i… Naravno, iznenađenje će biti pozitivno. Jelo je poželjno servirati uz zelenu salatu.
Od krumpirova tijesta oblikujte valjuške i skuhajte ih u vreloj vodi. Tople šiškrline, koji su inače specijalitet međimurske kuhinje, poslužite kao prilog, ili kao glavno jelo uz zelenu salatu ili salatu od mrkve.
Dobri naši istarski fuži u ovoj se epizodi odijevaju “u bijelo”. Jednostavan preljev od maslinova ulja i začinskih trava oplemenjen je i prirodnom aromom češnjaka koji je ostavio mirisan i aromatičan trag.
Hvaljene tartufe doživjet ćete u najizvornijem izdanju pripremite li ih s fužima. Fuže pripremite sami prateći naše sugestije, a ukoliko niste u mogućnosti nabaviti svježe tartufe, istoj će namjeni poslužiti i kupovni umak od tartufa.
Puno je recepata zelene tjestenine s plodovima mora. Ova ima posebni ljetni miris zbog osnovnog sastojka – tikvice. Možda je na oko čudna kombinacija, ali je jaaaako ukusno!
Tjestenina na 100 načina znači da je možete upotrijebiti i kao glavni sastojak deserta. Kod kušanja ove neobične, slatko-kiselkaste tjestenine, pripremite se na eksploziju prštavih i osvježavajućih okusa. Zimi je poslužite toplu, a ljeti hladnu.
Ekipa Vegetine kuhinje uživala je gledajući kako pod majstorskim rukama u manufakturi i trattoriji “Annamaria” u Bologni nastaju torteline, gnocchi, canelloni, lasagne, tagliatelle... A poslije, tko bi ih propustio kušati s raguom alla bolognese?
Preporučujemo ovo maštovito jelo s crnim špagetima (crnilo je od sipe!), za koje nam je recept poslala korisnica Coolinarike. Nezahtjevno u pripremi, ali od odabranih, skupocjenih sastojaka, pripremite kao glavno jelo u romantičnoj večeri za dvoje.
Pita zeljanica
Cannelloni
Aromatična palenta
Makaroni na sicilijanski način
Tjestenina mediterana
Zeleni njoki u finom umaku
Šiškrlini
Fuži alla bianco
Istarski fuži s tartufima
Zelena tjestenina s kozicama i tikvicama
Tjestenina s orasima
Tjestenina s raguom alla bolognese
Crni špageti sa škampima i indijskim oraščićem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
