Vitamin A – vitamin ljepote utječe na kožu lica..pridonosi sjaju očiju, kose… a veče količine se nalaze u grahu… žene jedimo grah a manje kupujmo razne kremice…
Popečci od tikvica, blitve, prosa, poriluka i naravno šampionski sveobožavani popečci od krtole, podzemnice, krumpjera tj. krumpira, vječna su kuhinjska inspiracija i zadovoljavajuća brzopotezna utjeha “velikim gladušima”.
Kakav bi to dalmatinski ručak bio bez divno zelene i na lešo spravljene blitve?! Zdravlje joj ne mogu osporiti ni kontinentalci, a mnogi su i osobno priznali da uživaju u njenom laganom i neopterećujućem okusu.
Mnogi su upoznavanje s češkom kuhinjom započeli svečanim jelima, kao što je pečenje s češkim okruglicama. Ali, uz čuveno češko pivo idu i jednostavnija jela, kakvo su i ovi odresci od krumpira obilno začinjeni češnjakom i drugim začinima.
Bubble 'n' squeak je dio tradicionalnog engleskog doručaka, poznat pod raznim imenima i širom svijeta. Recept za ovo jelo zapisan je još 1806.godine a njegova autorica bila je Maria Rundell. Kao i u nastanku mnogih jela i ovdje se pojavljuje kao temelj ostatak jela, ovaj puta pire krumpira, kojem se zatim dodaje razno povrće. U jednoj tv-emisiji "Dobro jutro Hrvatska", majstor gurmanskih čarolija gospodin Almo Čatlak pokazao je kako se sprema ovo jelo, koje je zbog svojih sastojaka privuklo moju pažnju. U želji da siječanjski jelovnik obogatim nečim novim, spremila sam ga ovih dana uz malu prilagodbu mom načinu kuhanja. Ni ovaj puta nisam se prevarila u svojoj procjeni a potvrdila je to i ocjena supruga – mog najpouzdanijeg degustatora. Iako bi to u osnovi trebao biti dio doručka, može se jesti kao samostalno jelo, kao prilog nekom pečenom mesu a uvjerila sam se da je vrlo ukusno i hladno. Zato sa zadovoljstvom ovaj recept prenosim ovdje, posebice zbog vas kojima Hrvatska televizija nije dostupna.
Lagano, ukusno i zdravo varivo od mahuna ovoga puta pripremit ćemo alla romana. Koristite li svježe rajčice, neka budu zrele, punijeg okusa i bogatije antioksidansima, a mahune čvrste i napete, lomljive i bez mrlja.
Uz biftek u začinskom bilju preporučujemo prilog od povrća koji možete pretvoriti i u aromatičan pire kojemu poseban pečat daje kuhana slatka buča, inače nepravedno zapostavljena u našim jelovnicima.
Sica je jedna od najobožavanijih spiza u mojoj obitelji i susjedstvu. Brza, laka za napravit i, što je u današnje vrijeme jako bitno, jeftina. Težačka hrana koja se može jesti kao predjelo, doručak, prilog ili uz dodatak mljevenog mesa kao glavno jelo uz salatu. Mi je oduvijek pravimo samo s krumpirima, lukom i peršinom , al pošto je ( a mogli ste to i uvidjeti iz mojih recepata) moj vrt pun tikvica odlučih i njih uključiti u sicu…i …. mmmmm….
Tapasi mogu biti hladni ili topli, a patlidžani u umaku od rajčice i češnjaka podjednako su dobri u oba stanja. Poslužite ih svježe načinjene ili ih pripremite dan ranije, držite u hladnjaku i poslužite hladne.
Štruca je poput katice-za-sve!
Može se jesti sama, s prilogom, u sendvič, nositi u kutijici u školu ili na posao, piknik, putovanje. Traje danas, sutra, preksutra.
Gravče na tavče
Popečci od krumpira
Blitva na lešo
Bramboraky (Krumpirača)
Bubble 'n' squeak
Mahune alla romana
Aromatičan prilog od povrća
Proso sa blitvom
Proso sa graškom
Muffins sa prosom i brokulom
Tik-vica-sica
Pečeni losos sa prilozima
buranija na seoski način
Patlidžani u umaku od rajčice i češnjaka
Štruca od slanutka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
