Jednom davno sam dobila ovaj receptic od jedne portugalke,slici nasem sutlijasu, ali još nesto bolje zbog limuna i narance. I drugacije se kuha.Pa ko voli neka proba!!!!
Paštete iz domaće radinosti odavno su osvojile kulinarski svijet. Nastavljajući ovu tradiciju, pašteta od srdela prava je delikatesa, koju možete poslužiti uz popečeni kruh i pršut, kao predjelo ili sasvim samostalan obrok.
Portugalci će vas uspješno uvjeriti da jako vole ribu, zato što ona odlično pliva u njihovu izvrsnom maslinovom ulju i u još boljim i poznatijim portugalskim vinima. I ovaj je recept Vegetine kuhinje porijeklom iz Lisabona.
Dobro jelo u Portugalu mora započeti juhom. Najpoznatija juha je caldo verde, gusta juha od usitnjenih kobasica i krumpira, podrijetlom iz Minha. Najčešće je popraćena tradicionalnom portugalskom kobasicom chouriço i maslinovim uljem.
Za caldo verde ili zelenu juhu, tipično portugalsko jelo, ne morate čekati putovanje živopisnom zemljom – Portugal stiže k vama. Izvrstan okus neće vam biti nimalo stran, a upravo to je čar ovoga jela.
Inačice slatke riže još su naše bake pripremale kao zdrav i lagan desert. No, u ovom sasvim novom izdanju, karakterističnom za portugalsku gastronomiju, uz cimet, puding, limunovu i narančinu koricu, dobit ćete sasvim drugačiju slasticu.
Za Božić se tradicionalno u Poljskoj sprema pečeni šaran, u Norveškoj mesna pita, u Francuskoj se na stol iznosi Buche de Noel, slatki "panj", u Španjolskoj turron, kolač s turskim medom, a u Italiji panettone, slastica sa sušenim voćem i začinima.
Prava ljubav prema mesu, kažu poznavatelji, očituje se u vještini pripreme bifteka. Stoga smo odlučili pokloniti vam ovaj recept, karakterističan za portugalsku kuhinju. Obožavatelji bifteka, kao i oni koji će to tek postati, ovo morate probati.
Ovo je tradicionalna poslastica Portugala.., prica kaze da je recept za ove male tortice prvobitno bio tajna koja je cuvana skoro 200 godina i koju su navodno znale samo tri osobe. Prvi kolacici su se pravili iza zatvorenih vrata, u tzv. "tajnoj kancelariji" (port. "oficina do segredo"), i proces je trajao dva dana.
Danas se mogu naci u bas svakoj postasticarnici Portugala, a i u nekim Spanjolskim. Ovim receptom sam isprobala novu kuhinju :)
Bakalar Portugalci pripremaju na čak 365 načina, za svaki dan u godini po jedan. Iako je kaloričan, obiluje omega-3 masnim kiselinama pa čarobna formula leži u umjerenosti, a ne u odricanju.
Kao omaž portugalskoj kuhinji predstavljamo vrlo jednostavan obrok od tune, gotov u svega 50-ak minuta pripreme. Preporučujemo konzumaciju uz fado i čašu vina, idealno na otvorenom prostoru (terase, balkoni). Dobar tek!
Kakva je Portugal bio pomorska velesila, uglavnom daju naslutiti samo još spomenici njegovim slavnim moreplovicma. Ali, na portugalskome stolu more još ima važnu ulogu, od srdele i bakalara do lososa, orade i rakova.
Tako jednostavan a ukusan, mek na dodir, nježan u ustima sa samo 3 sastojka, iako postoje i varijacije, ovisno o pokrajinama Portugala. Ja sam ga prvi puta probala u Lisabonu i oduševio me...uz dobru šalicu čaja ili kave popravlja raspoloženje...Sada ću napisati osnovni recept - tradicionalni, a onda i drugi recept za koji dan, sa dodacima osnovnom receptu
Portugalska rizina krema
Pašteta od srdela
Riba na lisabonski način
Portugal
Zelena juha – caldo verde
Slatka riža
Božić na stolu širom svijeta
Biftek na lisabonski način
Pastel de Belém
Bakalar na portugalski način
Tuna u umaku od luka
Kroketi od račića
Pasteis de Nata
Pao- de-Lo spužvasti biskvit
Pastel de Belém
© Podravka d.d. 2003.—2012.
