Znam da ima ovakvih recepata – nemojte misliti da prodajem toplu vodu, ovo objavljujem samo da bih mogla lakse uredjivati "varijacije" na temu. Mada, pretpostavljam da je mladim domacicama korisno da ovo nauce – ukoliko zele da prave domace pite :)
Naravno da nije prava. Recept pod ovim nazivom skriva jednostavan način pravljenja sira za rezanje u vlastitom aranžmanu, a onima koji ne znaju sastojke zaista možete podvaliti kao solidan domaći sir, a još da je malo podimljen, divota.
Bila sam naravno skeptična u uspjeh, ali evo rezultat je tu, ukućani su probali i oduševljeni su, a i ja naravno.
Ako želite eksperimentirati, izvolite, samo pola sata vašeg vremena.
Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspela napraviti mascarpone. U Kraljevu ga je teško naći i onda sam morala da "mučim" prijatelje da mi ga donosu iz Italije. Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone. Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod. Da bi mascarpone uspeo, koristite samo slatku pavlaku sa mlečnom masnoćom a ne sa biljnom.
Nisam imala namjeru objaviti ovaj recept, pretpostavljajući da je to većini poznato. Nakon što sam dobila niz privatnih poruka s upitom za recept, na koje sam odgovorila, ipak stavljam ovaj recept, u nadi i sa željom da bude koristan prvenstveno mlađim domaćicama. Ako posluži i vama starijima, bit ću veoma sretna uz napomenu da moje domaće rezance veoma vole i moji unuci........
Pogled na statistiku ovog recepta kroz gotovo tri godine njegovog cool-života, ispunjava me velikim zadovoljstvom i radošću i zato sam recept dopunila novim fotografijama…..
Na slici je pastrva.. jer sam danas spremala ručak, pa rekoh zbog sličice..gledala sam da li ima sl. recept na ovim stranicama…moj je malo različit, ali želim ga podjelit s vama. Naslov sam stavila "riba u foliji" iz razloga što tako spremam oslića, lokardu, škarpinu i može sruga riba ostala po vašoj želji.. sve one dobiju prekrasan okus zbog krajtenbutera (ako ga nema sami napravite začinski maslac.. vidi dole) koji im da nešto posebno u ukusu. Probajte nećete zažalit!!!
Ugušćeno (kondenzirano) mlijeko je nezaslađeni ili zaslađeni tekući proizvod dobiven isparavanjem dijela vode iz punomasnog, djelomično obranog ili obranog pasteriziranog ili steriliziranog mlijeka. Vrlo ga je lako napraviti, no postupak traje i nekoliko sati. Sve što vam je potrebno je najmanja ploča na štednjaku, šira posuda za kuhanje mlijeka, pjenjača i - mlijeko. Po želji, ovisno pripremate li zaslađeno ili nezaslađeno mlijeko, možete dodati i šećer.
A rezultat je glatka polutekuća ugušćena masa od koje se mogu pripremati razni slatki namazi i ostale slastice
Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte).
Jos od kad je Vaga postavila recept za one njene kruske u vinu koje se ukrasavaju karamel nitima, i od kad sam uspijesno savladala ovu tehniku, zelim da je podijelim s vama. Imala sam puno pitanja kako i na koji nacin? Pokusat cu vam objasniti :))))
Kod dizanog tijesta sve je uvijek poznato: brašno, kvas, mlijeko, malo šećera, sol i ev. masnoća, i to bi bilo to. Međutim ovaj recept za temeljno dizano tijesto, kojeg sam dobila od kolegice Slavice S. ( Vinkovčanke) je zaista nešto super. Nema brige da ne uspije, nema brige oko posebnog dizanja tijesta, nema brige da nam nedostaje jer može stajati u hladnjaku i do 15 dana. Probajte, isplatit će se.
Zovu ga još i "lažno lisnato tijesto", ali vjerujte mi, osim što je jednostavnije za napraviti, ni u čemu ne zaostaje za onim "pravim". I sasvim sigurno je bolje od industrijskog.
Osnovno tijesto za pite
Kore za pitu - čas posla
Skuta
Domaći mascarpone sir
Moji domaći rezanci
Tarana za juhu
Moja omiljena smjesa za pohanje
Riba u foliji
Griz noklice za juhu - mekane k'o duša...
Domaće kondenzirano mlijeko
Svijet kuhinje i matematike
Karamel niti za ukrasavanje
Dizano tijesto – temeljni recept
Lisnato tijesto s krem sirom
► Domaće tagliatelle s jajima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
