Rolade su omiljeni oblici kolača, od najjednostavnijih, biskvita s pekmezom, do složenih, bez imalo brašna, uvijenih od najrafiniranijih sastojaka. Ova koju vam predlažemo jednostavna je pripremom, ali rezultatom nešto je posve drugo.
Štruklima od sira, ponajprije zapečenima, svjetsku su slavu priskrbili šefovi vrhunskih hotela, kao što je zagrebački Esplanade te restaurantima, poput Paviljona, prestižnoga restauranta na Zrinjevcu.
Poznata kao izvor odličnih recepata za slastice, švicarska kuhinja diči se i raznim kolačima s jabukama, od kojih su najpoznatiji upravo slasni Apfelkuchen, tj. tartelettes aux pommes.
Iako je ponos Hrvatskoga zagorja, ona je i međunarodna. Buče su doplovile iz Amerike, šećer je arapski, mak, koji se katkad dodaje nadjevu, indoeuropski, a sir, maslac i vrhnje, kao u popularnom napjevu, iz Zagorja.
Jabuke u košuljici objedinjuju toliko namirnica izvrsnog okusa da bi bilo gotovo nerealno očekivati od kolača imalo lošiju kvalitetu od izvrsne. Uostalom, dok pišemo o njemu, tijesto smo već mogli razvaljati i započeti kulinarsku čaroliju.
Tiramisu rolada
Gratinirani štrukli
Tortice s jabukama
Bučnica
Jabuke u košuljici
© Podravka d.d. 2003.—2012.
