Članci

Rezanje bosiljka – chiffonade

Pripremite svježe listove bosiljka i maslinovo ulje.

Kako pripremiti i čuvati pesto?

Pesto se uvijek priprema u većim količinama nego što nam je potrebno za jedan obrok – obično za 4-6 obroka. S obzirom da se pesto priprema u mužaru ili električnoj sjeckalici, nije praktično pripremati male količine namirnica za ovaj umak. Kremasti umak ujedno možete čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko tjedana.

S kojim se začinima slaže bosiljak?

Bosiljak se jako dobro slaže s peršinom, ružmarinom, origanom, majčinom dušicom, kaduljom i šafranom, a posebno se cijeni kao začin u talijanskoj i francuskoj kuhinji.

Koji je najvažniji začin umaka pesto?

Bosiljak je jedan od najvažnijih začina. Koristi se u gotovo svim jelima, a svježe natrgani listovi odlični su u salati od rajčica. Najpoznatiji umak od bosiljka je pesto (mješavina bosiljka, češnjaka, parmezana i pinjola).