Članci

Dalmacija i otoci

Da bi se kuhinja nazvala dalmatinskom, uz meso i ribu treba poslužiti i dosta povrća.

Koje se začinsko bilje slaže sa suhim i svježim graškom?

Od začinskog bilja uz grašak se najčešće koristi metvica za pripremu juha i variva. Tu su još timijan, bosiljak, kadulja, kopar, čubar i vlasac, no kod pripreme graška često se upotrebljavaju i celerov i peršinov list, a ponekad origano i korijandar.

Folna kiselina

Odličan izvor folne kiseline su špinat, grah, leća, šparoge, lišće repe, blitva, peršin, teleća jetrica, brokula, itd.

Grincajg

Za juhu ili neko drugo jelo za koje je potrebno aromatično zelenilo složite i svežite ponešto drugačiji grincajg.

Mirisna oaza

Kod kuhanja je važno znati da jelo uglavnom traži jedan glavni začin kojeg se dodaje u većoj količini.

Polukružni nož za sjeckanje

Koristi se za usitnjavanje začinskog bilja, korjenastog povrća, luka i češnjaka.

Svježe začinsko bilje

Teško je zamisliti kako bi današnja kuhinja izgledala bez raskošnih mirisa i okusa svježeg začinskog bilja.

S kojim je začinima dobro kombinirati ružmarin?

S vlascem, timijanom, peršinom i lovorom.

Bubrežni kamenci

Uzimanje dovoljno tekućine, odgovarajuća prehrana te medikamentna terapija najbolja su prevencija nastanka kamenaca.

Priprema začinjenog maslaca

Za pripremu začinjenog maslaca potrebno je 250 g maslaca, 60 g češnjaka, 2 žlice peršina, 1 žlica vlasca, sol i papar.