Recept stiže iz turske kuhinje, a jelo je toliko fino da se usuđujemo prognozirati: osvojit će vas. Nabavite li gotove listove tijesta za savijaču, znatno ćete skratiti proces pripreme. Dakle, prepreka za užitak u jelu nema.
Ovo jednostavno jelo od krumpira možete pripremiti za dana kada pokušavate biti na dijeti, kad niste “od jela” ili ste, recimo, u selidbi – samostalno ili kao prilog.
Građanska, posebice srednjoeuropska kuhinja, teleća prsa obožava puniti raznoraznim nadjevima. Iako pripada složenijima, ovaj je zaista vrijedan truda.
Ovo jelo cete obozavati sigurno!!!! Moje je omiljeno…bilo sa curetinom ili piletinom…mogu ga jesti uvek i kada sam sita :) Ima puno slicnih recepata ali ja parvim na ovaj nacin ..pa da podelim svoj omiljeni recept sa vama :)
Super ideja za dječju rođendansku zabavu: lazanje punjene sirom i prelivene umakom s tunom oduševit će sve mališane, zaposliti im ručice i usta, a vama će pak priuštiti nekoliko minuta tišine dok klinci u miru mljackaju.
Ovo su još jedne moje omiljene sočne šnicle koje se tope u ustima uz finu aromu umaka koju mu daju vino i začini. U originalnom receptu iz TV serije Male tajne velikih majstora kuhinje koriste se juneće šnicle, međutim svejedno je koju vrstu mesa ćete upotrijebiti, jer i najtvrđi dijelovi junetine ovako mogu omekšati, samo im je potrebno malo duže dinstanja u vinu. Ja sam ovaj puta koristila pureće šnicle.
Došla mi je pod ruke ‘moja kuharica’. :) U tu sam bilježnicu u počeku vrijedno prepisivala svašta-nešto iz debelih francuskih kuharica, bilježila recepte za fine susjedine kolače … U masi svega i svačega naišla sam jučer na Piletinu Calabrese – tko zna od kud prepisanu. Tako pripremljen umak bio mi je preukusan i odlučila sam ga (uz manje preinake) upotrijebiti za utapanje nedrage mi svinjetine. Rezultat je bio za prste polizati :)
Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte).
Ovaj recept čuva se u našoj obitelji stotinjak godina a donio ga je moj djed iz Lienza u Austriji. Nadjevena teleća prsa po njemu su pripremale moja baka i mama a i kod mene su na listi omiljenih jela. Posljednjih godina taj specijalitet se radi samo u prigodama, kada se okupi obitelj i kada se nađu prava teleća prsa. Iako se sličan recept, sa izvađenim kostima, nalazi među Coolinarkinim receptima, ponavljam ga u ovoj našoj obiteljskoj izvedbi…..
Sa zadovoljstvom volim nadjevima puniti razne vrste mesa, pa se među receptima u mojoj tekici, prije mnogo godina našao i ovaj u kojem se svinjska prsa pune nadjevom od miješanog mljevenog mesa, pilećih jetrica i graška. Vrlo izazovan recept, koji je nažalost čekao nekoliko godina, da bi mi tek jučer pokazao svu svoju raskoš gurmanske čarolije. Nakon divnog gurmanskog ugođaja, recept zaista zaslužuje tu čast da bude objavljen kao moj jubilarni – 200. recept………
Tikvice u tankom tijestu
Rolada od piletine
Krumpir iz pećnice
Punjena teleća prsa
Piletina sa mlincima by me
IKEA-ine mesne okruglice
Lazanje s tunom
Meso kao ispod peke (a iz pećnice!)
Najukusna rebarca
Kentucky piletina
Ličke šnicle
Svinjetina ‘na fino’ :)
Svijet kuhinje i matematike
Nadjevena teleća prsa
Punjena svinjska prsa
© Podravka d.d. 2003.—2012.
