Novinarka Julija Frank je sa 42 knjige recepata i još 12 prevedenih 1992. ušla u Guinessovu knjigu svjetskih rekorda. S razlogom, sudeći po ovome tipičnome mađarskom jelu, kojem je Julija dala svoj kulinarski potpis.
Ovo je još jedan receptić iz moje stare tekice, koji zbog moje obitelji i nekih prijatelja radim malo češće. Bez obzira koje se meso upotrijebi, u kombinaciji s pilećim želucima nastaje pravi šlager za nepce i svatovski ugođaj. Probajte i nećete požaliti……
Unatoč tome što su mu posvuda govedina i vino glavni sastojci, on ima stotinu lica. Bez njega se ne može zamisliti ni najjednostavniji gablec, ali ni najrafiniranije slavlje, i to po ponoći, da “presiječe” napornu i obilnu večeru.
Ima li neko jelo po kojem se najvise poznaje ukus Vojvodine?!
Odgovor je naravno Paprikaš. Pravi, domaci starinski paprikas poznacete po njegovim sastojcima kao sto su crveni krompir, domace susene kobasice ( ili piletina, svinjetina ) vrlo malo zacina i nacinu kuvanja! To je najvaznije da bi vam paprikas uspeo i izgledao bas kao bakin. Uzivajte!
Paprikaš uz gulaš mađarsko poznato jelo, osnovni sastojak je svježa i/ili mljevena paprika, i dosta je jušno, a za razliku od gulaša koji se obično servira uz priloge … Ovaj paprikaš danas je spoooj mnogih najboljih varijanti, a takve stvari ja zovem de luxe …..
Svako pravi paprikas na svoj nacin, i verujem da ovde ima jako puno recepta za isti, od previse,glava ne boli, pa resih da ostavim i svoj recept, koji sam dobila pre 35 godina
Budući da na portalu nema recepta za ovo jelo, a ono je omiljeno posebno u Međimurju i Prekmurju, nije moj a skinuo sam ga prije 15 tak godina iz jedne jugoslavenske kuharice i otada skuhao bezbroj puta , pa evo za ljubitelje kotlića jedan recept za kolekciju. Originalno je vrlo ljutog okusa a ovo je varijanta za svakog.
Evo još malo novih varijanti kuhanja u kotliću, loncu ..., posuda nije bitna, ovo neka vam posluži kao ideja, pokušajte staviti sastojke koje sam napisao, mada možete kombinirati s onim što imate, iskoristite svoje znanje i iskustvo, jedino bi bilo dobro da je bar 2 vrste mesa i jetrica, e a sad na vama je....
Jedan veoma fini i lagani receptic koji se cesto nadje na nasem stolu…znam da nije neka mudrost napravit ali mozda ce koristiti nasim buducim kuharima koji tek pocinju svoju karijeru:))
Moja je pokojna strina Zora držala na starom kolodvoru u Imotskom gostionu. Zvala se "Putnik", bila je posjećena i popularna. Poslije se premjestila na tzv. Điradu, a posao je opet cvjetao, naime, iako se mijenjala lokacija, recepti se nikada nisu mijenjali. Svaki dan se kuhao gulaš i peklo meso, te mirise se ne može zaboraviti. Častim vas njenim legendarnim telećim paprikašem.
U sjećanje na moje drage strinu Zoru i strica Antu.
Pileci paprikas sa noklicama
Julijin pileći paprikaš
Svatovski paprikaš
Vinski gulaš
Vojvodjanski paprikas
Pileći paprikaš mljac
Pileci paprikas
Tingul (pileći paprikaš) sa noklicama
Obogaćeni gulaš
Bograč – kotlić
Kotlić od miješanog mesa
Fini pileci paprikas
Juneci gulas s noklama
Krompir paprikas
Teleći paprikaš na gostioničarski način
© Podravka d.d. 2003.—2012.
