Ovo je zimski kolač tipičan za germansku kuhinju. Dosta neobično izgleda dok se pravi, ali je krajnje jednostavan i prava je uživancija za ljubitelje sušenoga voća. Mi ga u kući zovemo sultana jer njime dominiraju velike sočne grožđice!
Ovo mi je tako ukusno i lagano za spremit.
Uvijek sam se mislila gdje nabaviti one fine i visoke kalupe za panettone.
Recept sam nasla u knjizi "La Dolce Vita", odusevila se jednostavnoscu pripreme i domisljatosti za kalupe.
Ove kalupe svi imamo.
Buon Natale -Italia ,već dobro poznati Panettone -italijanski voćni hleb, prepoznatljivog duguljastog oblika, koji se obična priprema za Božić. Od kvasnog testa i sa puno suvog ili kandiranog voća.
Habsburško Carstvo mu je dalo oblik planine, pa posut šećerom podsjeća na sniježne vrhove u vrijeme Božića. Ukus mu se usavršavao od vremena starog Rima pa sve do venecijanske renesanse. Potiče iz najromantičnijeg grada Verone, možda ga je Julija pripremala maštajući o Romeu. Ime je dobio po svojoj boji pan d’oro-zlatni hleb. Njegova izrada zahtjeva puno vremena, pažnje i ljubavi,što mu daje posebnu čaroliju kojom će uljepšati svaku božićnu trpezu na kojoj se nađe.
Neka miris ukusnog kolača, talijanskog po podrijetlu, pozove vaše ukućane na zajednički božićni doručak. Osim blagdanskog ugođaja, božićnog drvca i nestrpljivog skidanja omota s poklona, “darujte” i sjećanje na miris i okus božićnog kolača.
Svake godine s Bozicem, Novom Godinom i par rodjendana kroz kucu prodje tona masnica, traka, ukrasnih papira ...ma znate i sami ... ja te masnice, trakice, sjajne papirice sacuvam u jednoj kutiji i onda koristim za ovakve stvari. Za Bozicne parties ispecem panettone u manjim i vecim konzervama, omotam ih papirnim ukrasnim podmetacima (moji su zlatni, mogu i obicni bijeli) onda zavezem neku sarenu ili jednobojnu traku, na vece stavljam deblje trake, na manje one tanje ... kombinujem sta imam ...na kraju dobijete lijepe i ukusne pokloncice kojima ce se svako obradovati (i usput iskoristite sve sto je malo, kratko i nedovoljno veliko za vece poklone). Kad imam veliki party napravim ih u malim konzervama, onoliko koliko gostiju imam, upakujem ih i kada gosti podju kuci svako uzme po jedan.
Ovaj recept sam nasla negdje na internetu i vec drugu godinu za redom ga radim i stvarno je bolji od kupovnih, a tako jednostavan ako imate bread maker, ali i ako nemate mozete u pecnici ispeci.
Za Božić se tradicionalno u Poljskoj sprema pečeni šaran, u Norveškoj mesna pita, u Francuskoj se na stol iznosi Buche de Noel, slatki "panj", u Španjolskoj turron, kolač s turskim medom, a u Italiji panettone, slastica sa sušenim voćem i začinima.
...tražila sam i tražila po talijanskim stranicama originalni recept i ovaj se najčešće pojavljuje…Priprema zahtijeva dosta vremena, ali vrijedi! Na kraju je recepta legenda o nastanku panettonea, tradicionalnog božićnog kolača čije ime znači ‘veliki ili poseban kruh’, a koji je davno postao dio božićne tradicije i izvan granica Italije…Sretan Božić!
Blaženi panettone! Meni osobno i nije nešto, tj. bolji su mi naši kolači tipa: kuglof (naduvak), voćni kruh ili slične slatke delicije, ali razvoj potrošačkog mentaliteta učinio je svoje i Božić nije Božić ako se panettone ne nađe na blagdanskom stolu. Da bi taj "suhasti" kolač dobio na okusu podarit ću svima nama, dva umaka koji idu uz panettone i čine njegov okus bogatijim.
Svaki evropski narod ima svoju tradiciju tijesta s kvascem i slatkim dodacima.
Za Italijane to je Panettone – najsladji kruv ,
kojeg sve cesce nalazimo i na nasim trpezama !
Panetone
Sultana
Panettone
Panettone / Italija (Christmas collection 5.)
Pandoro-božićni slatki hleb iz Verone
Panettone Biba
Panettone
Panetone
Panettone iz pekaca za kruh
Talijanski panettone
Božić na stolu širom svijeta
Panettone – Italia Mi Amor
Panettone – tradicionalna verzija
Umaci uz panettone
Veronski Panettone s nadjevom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
