Svaki od vitamina B-kompleksa ima jedinstvenu kemijsku strukturu i, naravno, specifično djelovanje u organizmu. Tako je B-6 važan u metabolizmu aminokiselina, a B-12 i folna kiselina u vrlo osjetljivom procesu diobe stanica.
Organizam raspolaže mehanizmima za obranu i uspostavljanje ravnoteže. Unošenjem prirodnih i kvalitetnih sokova pomažemo organizmu u obrani, doprinosimo boljem radu probavnog sustava i potičemo rad jetre i žuči.
Gastronomski stručnjaci slažu se da razumijevanje pojedine svjetske kuhinje ovisi i o načinu pripremanja riže. Ova jednostavna žitarica nalazila se kroz povijest na mnogim kraljevskim stolovima; kao pilav, rižoto, sushi, paella...
Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Bobičasto voće je preplavilo naše tržnice. Svakodnevno pojedite barem mjericu ukusnih i zdravih bobica koje jačaju imunitet te štite od infekcija i upala. Ako pak imate više vremena, načinite od njih učinkovitu masku za lice ili spremite ukusan specijalitet rote grütze.
Od brusnice se pripremaju i raskošna slatka jela. Tradicionalna pita od brusnica te torta možda su češće prisutne na našim jelovnicima od umaka uz jela od divljači. Džemovi i sirupi dodatak su jednostavnim kolačima i nadjevenim pecivima.
Sirevi u prehrani jedan su od najvećih izvora dragocjenih proteina (kazeina) nakon mesa pa bi ih trebalo konzumirati znatno više nego što to činimo sada. Za razliku od Francuza, Švicaraca pa i Talijana, Hrvati nisu preveliki ljubitelji sireva.
Postoji više od 5000 sorti krumpira od kojih je više od 150 poznato i kod nas. Primjerice, među dvadesetak sorti koje se najčešće uzgajaju u našem podneblju Adora je idealna za salate, Bintje za pire, Desiree za njoke, Cleopatra za pommes frites, a Jaerla za složence.
Potencijal likopena veći je od beta-karotena oko 4 puta. Prema epidemiološkim studijama, likopen uspješno štiti od infarkta i djeluje preventivno protiv raka. Osim rajčice, likopen sadrže i lubenica, ružičasti grejp i guava.
Najpoznatije i najkorištenije je lisnato povrće. Pod općenitijim nazivom "zelena salata" postoje četiri glavne vrste: rimska, glavata maslenka, glavata kristalka i ona slobodnih listova.
Veliki slikar iz Seville, Bartolome Murillo, 1964. naslikao je "Anđeosku kuhinju". Na slici dva mala debeljuškasta anđelčića kako kuhaju rajčicu, dva patlidžana, a tu je i duguljasta buča. Znaju anđeli što je prava salsa!
Voćni sokovi su lako probavljivi, ugodni i nutritivno bogati. Imaju važno mjesto u prehrani djece i rekonvalescenata. Svojom energijom savršeno dopunjuju dnevne obroke.
Tek nakon navršene dvije godine dijete može dobiti pečenu ribu, ali ne prečesto i u malim obrocima, pod uvjetom da se riba priprema na djevičanskom maslinovom ulju.
Od svih morskih bića, riba, rakova i školjkaša jedino školjkaši kad ih kupujete moraju biti živi. Bilo bi lijepo da je i riba živa, ali to je nemoguće. Bilo bi dobro da su i rakovi živi, ali to je sve teže i teže. Školjkaše koji se, kad ih dodirnete, ne zatvore, ostavite na miru.
Kompleks B vitamina
Čišćenje organizma sokovima
Riža – broj 1 u svijetu
Riba u prehrani
Sezona bobičastog voća
Brusnice u prehrani
Sirevi u prehrani
Antocijanini
Sorte krumpira
Likopen – crvena boja rajčice
Lisnato povrće
Rajčica je iz raja izašla
Voćni sokovi
Riba na jelovniku od najranije dobi
Školjkaši, rakovi, glavonošci
© Podravka d.d. 2003.—2012.
