Ovo jednostavno jelo poznati je talijanski specijalitet, a njegov je karakterističan okus već omiljen širom svijeta. Iako mnogi tvrde da je sav čar u umacima, nije naodmet iznenađivati tjesteninom.
Pri spomenu buzare pomišljamo na škampe, no ovaj put odlučili smo vas iznenaditi kozicama. Postupak je gotovo isti, a jelo ukusom ne zaostaje za slavnim velikim bratom.
Prvo je pravilo ribarske i mornarske kuhinje da na tanjur može sve što se izvadi iz mora. Da to pravilo uopće nije loše, potvrđuje jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova.
Rižoto sa škampima možete prirediti i sa zamrznutim repićima škampa, ali ih tada nemojte pirjati niti dugo kuhati, nego ih zamrznute samo nježno umiješajte u kuhanu, vrlo vruću rižu.
Ova, nekima možda neobična kombinacija ribe i povrća plijeni ne samo svojim okusom nego i bojama. Probajte, a zatim se hrabro upustite u stvaranje vlastitih kombinacija.
Ovaj recept dobili smo od gosp. Borisa Frkovića iz Povila, strastvenog zaljubljenika u pomorje. Roni na dah i vješto nadmudruje čudljive ribe, otkriva školjke, a slovi kao osobito vješt u lovu na hobotnice.
Restoran “Rivica” iz Njivica s diplomom “Maison de qualite Saint Fortunat”, uvrstio je otok Krk u europsku elitu. Svakako to zaslužuju i kvarnerske lignje od kojih je Ivica Lesica majstorski priredio novo jelo.
Puno je recepata zelene tjestenine s plodovima mora. Ova ima posebni ljetni miris zbog osnovnog sastojka – tikvice. Možda je na oko čudna kombinacija, ali je jaaaako ukusno!
Rijeku Gacku zbog njezine besprijekorne čistoće vole mudre i izbirljive pastrve. Pastrve se pripremaju na bezbroj načina, a mi smo se odlučili prirediti ih na gurmanski način s bademima i Vegetom.
Još jedna mediteranska delikatesa prezentirat će se ovaj put u aromatičnom umaku. Riječ je o kozicama. “Umaku od rajčice s maslinama” dodajte limunovu koricu, protisnuti češnjak i konjak. Po završetku pripreme slijede nezapamćeni užici!
Venecijanski restorani oduševljevaju milijune turista, pa ravnodušna nije ostala ni Vegetina ekipa. Osobito nakon što je u restauraciji “La Colomba” kušala ovo jelo od raznovrsnih plodova mora, što ga umotavaju u pergamentni papir.
Špageti s tunjevinom
Škampi na buzaru
Kozice na buzaru
Mornarski rižoto
Rižoto sa škampima
Oslić s povrćem
Hobotnica na mornarski način
Punjene lignje “Rivica”
Salata od hobotnice
Zelena tjestenina s kozicama i tikvicama
Pastrve s bademima
Kozice u aromatičnom umaku
Cartoccio
Atlantis Madness
© Podravka d.d. 2003.—2012.
