Recepti

Losos ispod pokrivača

Peršin je jedna od najvažnijih namirnica u mojoj kuhinji. Losos pripremam sve češće. Odlučila sam ih spojiti i tako je nastalo ovo lagano jelo.

Carpaccio od palamide

Nekome je pomisao da jede sirovu ribu nepodnošljiva. Ja carpaccio obožavam. Osim toga to je riba koja se satima marinira u limunu pa se na neki način u njemu skuva. Carpaccio se može raditi od razne ribe. Meni je najdraži od palamide.

Moji špageti sa škampima

I ovo je za strpljiva, kako bi rekla MurtilaFjora, ali trud se isplati.

Kozice na teži način (samo za strpljive)

Jednom davno u jednoj prelijepoj zemlji na moru živjele su dvije djevojčice koje nisu znale čistiti kozice. Dok su se zamamni morski mirisi širili iz tanjura, za jednu je to radila mama, a za drugu tata. Mama i tata su bili vrlo zadovoljni što djevojčice dobro papaju.
Ali kada bi se mama i tata konačno okrenuli k svome objedu, otkrili bi hladni tanjur s jedva zamjetnim mirisom onoga što je u njemu. Bili su malo tužni…
I mislili su, mislili i… dosjetili se!

Medaljoni od hobotnice

Tuna hvarska

Ovo sam jelo probala u jednom divnom hvarskom restoranu, pod vedrim nebom i uz čašu ( ok. ne baš samo jednu) finog vina. Nadam se da će mi kuharica oprostiti na ovoj krađi recepta i želji da ga podijelim s drugim coolinarcima.

Šufigane lignje

S plodovima mora treba znati. Recept za pirjane lignje tesao se iz generacije u generaciju, sve dok se nije došlo do savršenog omjera sastojaka i načina pripreme kako bi se iz ove pristupačne namirnice izvuklo najbolje.

Mornarski rižoto

Prvo je pravilo ribarske i mornarske kuhinje da na tanjur može sve što se izvadi iz mora. Da to pravilo uopće nije loše, potvrđuje jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova.

Cartoccio od liganja i špageta

Priprema jela alla cartoccio (tal.) ne znači ništa drugo do pripremu jela u papirnatoj vrećici, papiru za pečenje ili foliji, ali ne brinete da bi time cartoccio od liganja i špageta mogao izgubiti na imidžu. Uvjerite se i sami!

Lagano jelo od liganja

Toplo ili hladno, glavno jelo ili prilog – birajte sami! Lagana salata od liganja i pečenog povrća jednako je ukusna u oba slučaja, a fino će se složiti i s kuhanim mladim krumpirima posutim nasjeckanim peršinom.