Recepti

Bengalski panch phoran

Sasvim drukciji od garam i kopan masale je bengalski panch phoran ili mjesavina pet zacina. Dodaje se na pocetku spremanja vegetarijanskih jela ili ribe (nikada mesa!). Stavlja se na vruce ulje i ceka da sjemenke pocnu pucketati. (Mjera je za pola salice, a jelima se dodaju jedna do dvije cajne zlicice ili prema ukusu.)

Garam masala

Garam masala je jedna od najpoznatijih indijskih mjesavina zacina (masala). Koristi se u svim vrstama jela, vegetarijanskim i mesnim. Dodaje se na vrelo ulje na pocetku kuhanja, premda ga neke domacice dodaju na kraju, kako bi “podigle” aromu jela. (Mjera je za pola salice, a u hranu se obicno dodaje jedna cajna zlicica ili prema ukusu.)

Tibetanska kopan masala

Gotovo istovjetna s garam masalom po vrsti sastojaka je tibetanska kopan masala, ali su omjeri i nacin pripreme razliciti. (Mjera je za pola salice, a u jelo se dodaje jedna zlicica ili prema ukusu, na pocetku kuhanja.)