Ja sam trenutno u kuci imala svinjetinu, ali ovo jelo mozete praviti i s teletinom, piletinom, puretinom…. kakvo god da najvise volite, necete pogrijesiti s ovom kombinacijom :)
Stvarno ne znam zašto se ovo jelo zove "samoborski" kotlet , ili vratina, ili sl. Možda ga u Samoboru tako i ne rade, no, moja mama ga je uvijek tako zvala kad bi ga pravila, pa je meni osim recepta ostalo i ime. Jučer sam imala komad pečene vratine, koji je ostao, pa je došlo na red i ovo, a ponekad napravim isto sa ostacima roštiljanih kotleta ili vratine.
Pohovani kotleti na italijanski nacin.
Davno sam ih pravila ali me prelistavanje jednog casopisa opet posjetilo na to divno i ukusno jelo. Pogodno za nedjeljni rucak!
Pošto još nije vrijeme kolinja (svinjokolje),a ja sam se zaželio kolinjskog zelja odlučil sam malo improvizirati.Iako se pravo kolinjsko zelje kuha u najmanje 20l loncu uz svinjski rep,kremenadl i još bilo koji dio svinjetine ovaj moj s svinjskom koljenicom nije zaostajal za pravim i stvarno smo uživali u njemu.
Zbirku originalnih recepata objavljivala sam na Frappr stranici. Stranica je ugasena prije nekoliko godina a recepti ostali sacuvani. S vremena na vrijeme, prenosit cu na ove stranice originalne recepte propracene predivnim pricama, i tako sacuvati od zaborava!
Iz zbirke "originalnih recepata", Holstajn snicla…
Aromatično carsko meso
Rolnice od svinjetine i sira
Svinjski file (lungić) u umaku od zelenog papra
kotlovina by ON
Vratina na samoborski
Paketići iz rerne
sekili gulaš
kralj životinja s rižicom
Svile u toću
Piccata kotleti
Zapečeni svinjski file s ljutikama u umaku od crnog vina
KOLINJSKO ZELJE (Kiseli kupus sa sviježim mesom)
Holstajn snicla
© Podravka d.d. 2003.—2012.
