Gubici vitamina pri termičkoj obradi ovise o vrsti namirnice, temperaturi i vremenu trajanja željenog procesa pripreme. Ukoliko je vrijeme pripreme kraće i temperatura niža, za većinu vitamina izgledi za očuvanje su veći.
U raznolikoj, aromatičnoj i ukusnoj kuhinji Tunisa koja se temelji na svježim i kvalitetnim namirnicama kojih zahvaljujući podneblju ima u izobilju, primarno se prepoznaje snažan utjecaj arapske, sjevernoafričke, berberske i mediteranske tradicije.
Tradicionalno se na grillu spremaju mesna i riblja jela. Ukusna su i jela od povrća kojima ostaje očuvana osnovna aroma i sočnost uz dodatak hrskavosti tipične za roštilj.
Ako ste majstor roštiljanja, prijavite se za Svjetsko Barbecue prvenstvo koje se svakog listopada održava u Americi ili barem pripremite američki BBQ umak za roštilj te njime oduševite obožavatelje vaših jela s roštilja.
Roštilj i kalorije
Tunis
Strasni vatreni grill
Vrijeme roštiljanja
© Podravka d.d. 2003.—2012.
