Recepti

Hladno predjelo od morskih plodova-rakova i mekušaca

Osnivač modernog kuvarstva i teorije o gastronomiji uopšte je – Grimaud de la Reyniere- ( Grimo de la Rajnijer) čije je pravo ime bilo
Laurent- ( loran) Njega smatraju osnivačem teorije kuvarstva i utemeljiteljem – Gastrozofije-, nauke o jelima i njihovom uživanju. Kao grastrozof je pokušao da postavi pravila . Da jelo odgovara ukusu onog ko ga uživa i da ima estetski izgled. Dakle da ishrana nema pri tome
Nikakve neželjene posledice.

Svečani hladni bife

PORED -hladnog buffeta možemo raditi i hladno- topli bufet.dakle na strukturu hladnog dodati još 6 jela od mesa i to od više vrsta mesa ili plodova mora

Primer pisanja .-Menija .za svedski stol- osoba -100

lepo dekorirana plata,plitica ili pladanj.poštivanje simetrije. I puno rada u hladnoj kuhinji čini organizaciju i postavku svedskog stola.na vaše traženje pokušao sam dati ovaj primer.

Još recepata označenih sa menui