Budući da na portalu nema recepta za ovo jelo, a ono je omiljeno posebno u Međimurju i Prekmurju, nije moj a skinuo sam ga prije 15 tak godina iz jedne jugoslavenske kuharice i otada skuhao bezbroj puta , pa evo za ljubitelje kotlića jedan recept za kolekciju. Originalno je vrlo ljutog okusa a ovo je varijanta za svakog.
Langoši, langoši…, tak ih radi imamo si pre hiži… Z vrhnjom i naharjeni z češnjokom…, to vam je…. za v cole pasti. Probajte slobodno…, samo si unda osigurajte nekoga kaj vas zdigne… (he,he…, baš sam coprnica)... Či vam se dopodneju rečite, či vam se ne dopodneju pak rečite…, se nam srdila…, pak smo ne deca…
Od krumpirova tijesta oblikujte valjuške i skuhajte ih u vreloj vodi. Tople šiškrline, koji su inače specijalitet međimurske kuhinje, poslužite kao prilog, ili kao glavno jelo uz zelenu salatu ili salatu od mrkve.
Popularni starinski kolac međimurskog kraja po nacinu moje svekrve kod koje je sve bilo napravljeno ‘odoka’.. a uvijek tako fino i ukusno..:) tradiciju nastavljam i ja.. iii kako drugacije nego ‘odoka’.. ako vas privlaci izvolite!
Pohanu piletinu vole svi! Iz tradicionalne međimurske kuhinje dolazi ovaj jednostavni recept za piletinu iz pećnice, koji će vas poštedjeti dosadnog umakanja u jaja i mrvice. Od kukuruznog brašna batci će biti posebno hrskavi!
Ovaj starinski kolač kontinentalne Hrvatske nikako ne treba zaboraviti! Zagorska je zlevanka jednostavna, a ova međimurska obogaćena je slatkim nadjevom od maka.
Ovo brzo spremljeno jelo moglo bi se svrstati pod: Kaj su jeli naši stari…. Recept koji prenosim u originalu preuzet je iz “Međimurske kuharice” Antuna Tišlarića. Probajte i prosudite sami…
Ili u foliji, a u nedostatku i jednog i drugog, isprobajte vrećice za pečenje mesa. Zamotani svinjski kare marinirajte 24 sata, a zatim ga ispecite u pećnici.
Kukuruzno, raženo, ječmeno brašno, mliječni proizvodi, perad, meso iz svinjske masti te zlevanke i slatka dizana tijesta čine osnovu tradicionalne međimurske kuhinje - mješavine mađarske i slovenske kuhinje.
... prosti kolač šteroga so međimurske mamice negda čuda pekle…, koruzne mele ga bilo dost, bilo ga kravici, domačega mleka i vrhnja, a či so još rehi bili doma na gruntu, je ne trelo žnjimi šporati pak jih v zlevanjku deti na tenkoma kak da bi z klajbasom risa potegnul, kak las, več se moglo unda malo i gospočijo tirati i rehe bole na bogato deti… Ak imate radi koruzno i če vam ne smeta kaj "dide za zobe"...., undak to zlevanjko sikak morate probati…..
Izgovorite li ovu riječ u kakvom međimurskom domu, pred vama će se pojaviti kruh sa suhim voćem! Znate li da se radi o izvorno njemačkom specijalitetu, razjasnit će se i pitanje neobičnog imena (Kletzen + Brot – suhe kruške i kruh).
Heljdina ili hajdinska kaša hranjiva je i lako probavljiva namirnica, a u hladnim zimskim danima najbolje će prijati pripremljena na juhu sa svježim ili sušenim vrganjima.
“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica
Bograč – kotlić
Langoši
MEĐIMURSKA GIBANICA
Teleći perkelt
Šiškrlini
Međimurska Bučnica
Picek u kukuruznom brašnu
Kukuruzna zlevanka s makom
Kalamperovi fašeranci (krumpirovi faširanci)
Pečenka u mrežici
Međimurje
Zdigana koruzna zlevanjka z orehima….
Klecinprot
Juha od vrganja s hajdinskom kašom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
