Recepti

Rossini steak

Steak je odrezak iz kvalitetnog, obično goveđeg mesa. Steakovi se uglavnom režu okomito uz mišićno tkivo, što pojačava njegovu blagost i mekoću. Uglavnom se poslužuje uz povrće, topli kruh, tjesteninu ili rižu.

Škampi s marsalom

Vino marsala potječe iz istoimenog primorskog grada smještenog na otoku Siciliji. Vino je pojačano etilnim alkoholom, a u Italiji se služi obično kao aperitiv između 1. i 2. jela. U ovom receptu smo ga dodali škampima.

Piletina s marsalom i gljivama

Marsala vina dijelimo prema njihovim nijansama na jantarna (ambra), zlatna (oro) i rubinska (rubino). Marsalu oro ili gold dodali smo pilećim odrescima sa šampinjonima, a njih poslužite uz rižu ili povrće.

Sabajon

Vinska krema osobito je omiljena u zemljama visoke vinske kulture. Tako Francuzi imaju sabayon, Talijani zabaione, Njemci Weinschaumsauce, Austrijanci Weinchaudeau, dok ga kod nas zovu šato i šodo.