Članci

(Ne)slavna sudbina najpoznatijih recepata s tjesteninom

Svi oni "alla napoletana", "alla carbonara", "alla bolognese", a zapravo od tradicionalnog recepta zadržavaju eventualno dva glavna sastojka.

Pasta chef

Jeste li već probali pappardelle isprepletene u duguljasta klupka? Potječu iz Toskane u Italiji, a na njih su posebno ponosni u gradu Arezzo.

Kuhanje tjestenine

U lonac kipuće vode stavite malo ulja.

Domaća tjestenina

Domaća tjestenina kao dodatak juhama i prilog mesnim ili ribljim jelima s umakom.

Tjestenina od predjela do deserta

Stotine raznih oblika i okusa svježe ili suhe tjestenine otvaraju vrata svim vrstama jela: od predjela do deserta.

Punjena tjestenina

Od brašna, jaja i malo vode umijesite tijesto. Mijesite dok tijesto ne bude glatko i čvrsto.

Kako pripremiti domaću tjesteninu u boji?

Ukoliko želite obojenu domaću tjesteninu, u jaja, prije nego ste umiješali brašno, stavite žlicu pirea od rajčica za crvenu tjesteninu, ili dobro usitnjenog kuhanog špinata za zelenu.