Članci

Kvarner

Geografska obilježja i mediteranski utjecaji primorsku kuhinju čine prepoznatljivom.

Cjediljka

Za cijeđenje i pasiranje kuhanog povrća i voća te juha i umaka.

Bobičasto voće na tanjuru

Bobičasto je voće idealno za fine slatke umake (coulis) koji se poslužuju sa sladoledom ili čine bazu za pripremu sorbeta i voćnih jogurta.

Antocijanini

Uloga antocijanina je antioksidacijska zaštita od štetnog UV zračenja. Ukupno je poznato 250 različitih antocijanina.

Pire od malina

Maline se mogu koristiti svježe, cijele ili pasirane. Pire od malina možete zamrznuti i koristiti van sezone ovog bobičastog voća.

Gastronomski akvarel o Hercegovini

Tu u Hercegovini, gdje čovjek kamenu krade zemlju, gdje ljeti ispucana zemlja vapi za vodom, sve je nekako posebno naglašeno. I priroda i ljudi i vino.

Kako sačuvati boju zamrznutih malina?

Tako da ih prije zamrzavanja poprskate s malo limunova soka.

S kojim je voćem dobro kombinirati maline?

S narančama, jabukama, kruškama, smokvama i lubenicom.

Kako upotrijebiti ledene kocke od malina?

Pire ili sirup od malina možete razrijediti i zamrznuti u posudicama za led. U ljetnim mjesecima bit će izvrstan dodatak sokovima i ledenom čaju.