Recepti

Losos na grillu s umakom

Ribe se osim termički obrađene, u Norveškoj jedu i sirove, soljene, sušene i ukiseljene. I to najčešće haringa, pastrva, srdela, bakalar, list i losos. Ovu posljednju ćemo ispeći na grillu i poslužiti uz umak.

Marinirani losos s umakom

Švedski losos mariniran sa solju i svježim koprom može se kupiti i gotov – pod nazivom gravlax. Ponos švedske kuhinje smatra se iznimnom delicijom, a pripremite li ga s umakom od korjenastog povrća, doživjet ćete pravi okus Skandinavije!

Losos u zavežljaju

Odreske divnoga ružičastog lososa šteta je uništiti pretjeranom termičkom pripremom, bilo kuhanjem bilo pečenjem. Namirnicu ne umatamo u pekpapir samo radi kuharske začudnosti, nego i zbog praktičnosti: kuhat će se u vlastitu soku.

Članci

Koje začine koristiti kod pripreme lososa?

Losos se prije pečenja može marinirati u limunovu soku uz dodatak Vegete, zatim u sojinu umaku ili u maslinovu ulju. Začiniti ga možete sa solju, paprom, čili paprikom, đumbirom, sokom limete i začinskim biljem (mentom, peršinom, koprom).

Kako poslužiti lososa?

Budući da je lososovo meso suho, možete ga poslužiti s nekim hladnim umakom od majoneze, toplim umakom na bazi bijelog vina, ljućim umakom s đumbirom ili u varijanti s kiselkastim voćem.

Priprema odrezaka od lososa

Odreske lososa debljine 3 cm stavite na dasku za rezanje pa nožem za osnovnu pripremu mesa i ribe izvadite središnju kost

Još članaka označenih sa losos

Namirnice

Losos

Ružičasto ili narančastocrveno meso lososa, svježe, zamrznuto ili dimljeno, pripremljeno na različite načine uvijek je delicija.