Pri izradi dnevnog jelovnika i rasporeda unosa hrane, na voće i povrće trebali bismo računati u svakom obroku. Zahvalni su zbog brzine i jednostavnosti kojom se pripremaju te velike mogućnosti kombiniranja s drugim namirnicama.
Književno ime “varivo” otkriva im prirodu – kuhana su i povrtna, a govorno “ćušpajz” preko njemačkoga podsjeća na njihovu namjenu – ponajprije su prilog uz glavno jelo.
Evo nekoliko ideja za ljeto bez kuhanja. Hladne juhe, salate od povrća (ovaj put ne kao predjelo ili prilog nego kao glavno jelo), namazi, voćne salate, sladoledi te voćni jogurti. Sve pršti od minerala, vitamina, svježine i energije.
Zbog obilja zelenih namirnica, prije svega povrća i voća, prehrana ljeti znatno se razlikuje od tipične zimske prehrane. Uz malo vještine i ljetnu razigranost, možemo je učiniti pravim malim slavljem osjetila.
Što sve možete skuhati u velikim količinama i onda zamrznuti? Možda punjene paprike. Kad ih već kuhate, zajedno s njima u toj istoj zdjeli skuhajte i ćuftice.
Promatramo li navike okoline, vidjet ćemo da je svako doba dana dobro za sladoled. Uz jutarnju kavu predstavlja osvježenje, nakon ručka je ugodan desert, za mlade je izazovan, dok nakon kasne večere slovi kao "najlakša" slastica prije spavanja.
Makrobiotička kuharica “Changing Seasons” je moja trenutna kuharska biblija. Ovaj recept nije makrobiotički, ali potvrđuje teoriju da postoje jela za svako godišnje doba. Odavno sam uvjerena da jela koje se dugo kuhaju griju, pa ovih dana loncima ne posvećujem više od tridesetak minuta dnevno. Ovo je moj posljednji brzopotezni recept.
Juhu često uspoređujemo s lijekom znajući za njezino blagotvorno djelovanje prvo po nepce, a potom i cijeli organizam. A fino goveđe meso od buta koje nam ostaje kada procijedimo juhu, uz umak od hrena, pretvara se u izvrsno glavno jelo.
Osim za poticanje djeteta na svakodnevnu fizičku aktivnost, praznici su idealni za osvještavanje potrebe i početak bavljenja nekom sportskom aktivnošću, kojom će dijete ciljano razvijati svoje skrivene potencijale.
Svako ljeto ista priča!
Znamo napamet sve savjete kako da pakleno godišnje doba pretvorimo u
pobjedničku romansu. Dovoljno je jesti puno voća i povrća, mesa i ribe sa žara
i, naravno, piti što više vode.
Salata Caprese
Prehrana s dovoljno voća i povrća
Proljetno varivo
Ljetna kuhinja – bez kuhanja
Ljetna prehrana
Ljetno kuhanje ili kako uštedjeti vrijeme i novac
Volim sladoled
Lignje s mladim bobom
Bistra mesna juha
Kako provesti praznike?
Što jesti kad nam je vruće
Mixovano povrce
© Podravka d.d. 2003.—2012.
