U ovo doba godine počinje cvjetati kadulja, gotovo svako kućanstvo u mom kraju priprema se za berbu, a najviše se rade likeri :) Ovdje vam nudim dva likera, jedan za pijuckanje, a drugi koji je jako učinkovit kod želučanih problema. Recept je od moje drage susjede tete Marije :)
Neven je u narodnoj medicini veoma cijenjena biljka zbog njegove ljekovitosti.Koristi se cvijetovi, stabljike i listovi. Čaj od nevena pročišćuje krv, djeluje na cirkulaciju i poboljšava ten. Mast od nevena pomaže kod upale vena, hemeroida i rana…
Iako je klasična medicina sklona tvrdnji da nema bitnih dokaza da procesom detoksikacije postajemo zdraviji, nekoliko dana prehrane bogate vitaminima, mineralima i balastnim tvarima sigurno će tijelu učiniti dobro.
Sad im je sezona.Obavezno brati gdje je čisti okoliš (što dalje od cesta) .Kažu prirodno je zdravije,,evo i mog načina pripreme ovog domaćeg sirupa koji provjereno pomaže kod plućnih problema (sinek dok je bio mali imao problema sa opstruktivnim bronhitisom).
Zanimanje za začinske biljke naraslo je početkom srednjeg vijeka, a za to su najzaslužniji bili redovnici koji su u dvorištima samostana, osim povrtnjaka, sadili ljekovito i začinsko bilje. Nazivali su ih još i "apotekarski vrt".
Iz cvjetova nevena može se dobiti bez mnogo truda ljekovita mast, koja će grubu i ispucalu kožu ponovno učiniti nježnom.Na jednostavan način možemo i sami pripraviti. Ovu provjerenu recepturu iz starine pronašla sam u knjizi Bakine kućne tajne.
...ili prije jela kao aperitiv ili poslije jela kao digestiv, evo jos jednog narodnog lijeka.Za sve moje dalmatinke sa ledine, sa kojima sam se odmah osjecala kao da ih poznam cijeli zivot,aj zivile vi meni!!!!
Nazivi hrane u Hercegovini uvijek su pomalo čudni pa se tvrdi žele od svježeg grožđanog soka naziva ćupter. Poslužuje se narezan na duge trakice uz orahe, bademe i suhe smokve te nezaobilaznu rakiju lozovaču.
Melissa Officinalis jedna je od vrlo ljekovitih biljaka, kod nas poznata pod imenima melisa i matičnjak. Njeni mladi listovi, koji mirišu na limun, mogu se koristiti za pripremanje vrlo ukusne juhe. Ovaj jednostavni ali vrijedan recept ostao mi je u nasljeđu od moje svekrve. Kako u našem vrtu već godinama raste melisa, koja se može uzgojiti iz sjemena i kao lončanica, često pripremam ovu juhu, za koju moj suprug kaže da je juha njegovog djetinjstva.
Na tragu priča iz rimskih i grčkih kuhinja, odlučila sam se upustiti u mirisnu avanturu otkrivanja novih kulinarskih užitaka. Nisam ni slutila kakva me iznenađenja očekuju!
Medvjeđi luk, crijemuš, sremuš, divlji luk, šumski luk, latinski naziv: Allium ursinum. Ova je biljka pomalo neopravdano zapostavljena. U nekim zapisima i knjigama o ljekovitom bilju ga uopće ne nalazimo ili je samo spomenut uz češnjak (bijeli luk). Nutricionisti kažu da je i zdraviji od češnjaka.
Ovaj ukusan i zdrav sirup je vrlo jednostavan za napraviti, a može stajati u teglicama i više godina. Radi se od mladih vršaka smreke (a može i od jele ili bora). Sredina/kraj svibnja je vrijeme za pripremu ovog sirupa kad ima mladih svijetlo-zelenih vršaka u izobilju. Provjereno – ovaj sirup vole i djeca. Ja ga uvijek imam u "špajzi", a jedan dio uvijek ode i za poklone (s etiketom iz vlastite radinosti, naravno)
Liker od kadulje
Liker od mente
Nevenova krema
Hrana za pročišćavanje organizma
Lijek od maslačka Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Zasadite svoj mirisni vrt
Med od maslačka
Nevenova mast
Liker od gospine trave
Gastronomski akvarel o Hercegovini
Juha od melise
Put do moje kuhinje
Medvjeđi luk
Domaći sirup protiv kašlja – od smreke
Sok od Armana – Stolisnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
