Jeste li ikada čuli za magerokofobiju (magerocophobiu)? Znate li da se veliki dio odrasle populacije, usprkos zanimanju za hranu i kuhanje, tom sportu nikada ne posvećuje i vječito zazire od štednjaka, kuhače, pregače i kuhinjske krpe?
U kuhanju su važni i ideja i mašta, ali najvažnije je da se kuha sa srcem. Radost s kojom pripremamo jelo utjecat će na njegovu kvalitetu, možda više od bilo kojeg začina.
Već s prvim gutljajem ponuđenog koktel frapea od zelenog bora s čipsom od artičoka, u Ferranovom restoranu "El Buliju", znat ćete da ste na mjestu koje je drugačije.
Leonardovo vrijeme je vrijeme kad se rađala mediteranska kuhinja. Počinju se izdavati prve kuharice. Ozbiljne knjige o hrani nastaju u raznim zemljama Europe, a samostani prestaju biti jedini centri u kojima se čuvaju stara i zaboravljena kulinarska znanja.
Branko Ognjenović šef je kuhinje restorana Bon Appetit. Svakodnevno trenira s kuharima nova jela i osmišljava nove recepte, član je ocjenjivačkog suda HKS-a...
Lanac talijanskih restorana, vlastita proizvodnja hrane i vina, serija knjiga-bestselera, milijuni TV gledatelja koji uživaju u njenom kulinarskom TV showu... za sve to zaslužna je Lidia Bastianich.
Najviše uživa u kuhanju kad isprobava nova jela pa i neka stara zaboravljena. Prati trendove, a do novih informacija dolazi preko interneta, časopisa i kolega kuhara.
Ovih dana razgovarali smo s Damirom Crlenim, prvim "Zlatnim kuharom" i velikim poznavateljem tradicionalnih jela varaždinskog kraja. Pročitajte o čemu smo sve razgovarali.
Lentu "Zlatnog kuhara" zasluženo je ponio Miroslav Dolovčak iz zagrebačkog hotela "The Westin" s kojim je odmah nakon proglašenja razgovaralo uredništvo Coolinarike.
Na naše
veselje regionalne kuhinje obiluju neodoljivo ukusnim krepkim slanim i slatkim
jelima stvorenima da nas zasite i reanimiraju nakon iscrpljujuće jurnjave
snježnim padinama ili razularenog noćnog provoda na otvorenom.
Prije nekoliko dana razgovarali smo s velikim kulinarskim majstorom i predsjednikom Hrvatskog kuharskog saveza Viljamom Cvekom. Iza njegovog imena krije se bogato radno iskustvo, niz dobivenih priznanja i ostvarenih projekata.
Tko se boji kuhanja još?
Kuhanje je najviša od svih vrsta umjetnosti
Tko je Ferran Adria?
Da Vincijeva kodirana kuhinja
Kreativni kuhar gastronom
Vrijedni kuhar iz Gorskog kotara
Kuhar koji hranom uveseljava ljude
Mater familias istriana
Ponosna kuharica iz Koprivnice
Prvi hrvatski “Zlatni kuhar”
Zlatni kuhar 2006.
Gastronomija na snijegu
Veliki kuhar iz malega mista!
© Podravka d.d. 2003.—2012.
