Članci

Da li prilikom kuhanja graha treba dodati sol ili neke druge začine?

Ne. Začini se grahu dodaju nakon kuhanja jer ukoliko bi ih dodali prije, grah bi postao tvrđi, a i vrijeme kuhanja bi se znatno produljilo.

Kako na pečenom mesu dobiti lijepu boju?

Pred kraj pečenja pojačajte temperaturu pećnice na 220-240°C, premažite meso hladnim maslacem i pecite još 10-ak minuta.

Koliko dugo kuhati jaja?

Jaja u ljusci stavite u kipuću vodu 2-3 minute ako pripremate mekano kuhana jaja. Tvrdo kuhana jaja ne smiju se kuhati duže od 10 minuta jer bjelance postane žilavo, a žumance mijenja boju.

Koje meso upotrijebiti za pripremu juhe?

Za mesnu juhu obično se koriste niže kategorije mesa (prsa, plećka, vrat) i kosti, a kod peradi sitnina.

Kako prepoznati kvalitetno svježe meso?

Dobro meso je čvrsto i elastično, ružičaste ili zagasito crvene boje, ugodnog mirisa. Treba ga čuvati na hladnom, zračnom i suhom mjestu.

Čime se podlijeva meso tijekom pečenja?

Pri pečenju, za podlijevanje se koristi temeljac ili topla voda.

U koliko vode kuhati meso?

Kod kuhanja mesa važno je u kojoj se količini vode kuha. Oko 500 g mesa treba kuhati u 1 l vode.

Kada upotrijebiti glatko, a kada oštro brašno?

Glatko ili oštro brašno - nije li svejedno? Za palačinke, na primjer, uzima se oštro, a za lagana pečena tijesta glatko. Niste li sigurni koje biste upotrijebili za neki kolač, najbolje je pomiješati pola jednoga i pola drugoga. Škrobno brašno stavlja se ako želite osobito lagano tijesto.