Pri spomenu buzare pomišljamo na škampe, no ovaj put odlučili smo vas iznenaditi kozicama. Postupak je gotovo isti, a jelo ukusom ne zaostaje za slavnim velikim bratom.
Iako tradicionalno pripremano u voku, “hrskavo pečeni račići” jelo su vrlo blisko europskoj kuhinji, a za sve obožavatelje račića i pravom gozbom za nepce. Brze i lagane pripreme mogu biti savršenim uvodom u pripremu hrane u voku.
Malo šume- vrganji, malo mora-kozice, okus mirisnih pašnjaka-svježi sir i dodir proljeća- grašak. Dovoljno da me razveseli na kraju jednog kišnog dana!
U posljednje vrijeme nisam u mogućnosti često uživati u friških jadranskim škampima. A s obzirom da obožavam buzaru, od dotičnih beštijica, to mi je teško palo. No samo nakratko, dok nisam usvojila očišćene repove škampi iz sjevernih mora i sljubila ih s božanstvenim sastojcima mediterana.
Kozice na buzaru
Hrskavo pečeni račići
Proljetna pašta
Buzara s tjesteninom i zamjenskim škampima
Dagnje i škampi s krumpirom
Maremonti
© Podravka d.d. 2003.—2012.
