Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”!
Ova torta nije za kulinarske “lijenčine” jer njezina priprema zahtijeva puno ljubavi i truda koji će se višestruko vratiti. Cimet, muškatni oraščić i rum dat će joj posebnu aromu, a orasi u biskvitu i kremi zadovoljit će ljubitelje klasičnih okusa.
Nikad zaboravljene rolade s bananama, tzv. “mačje oči”, svakih se nekoliko godina pojavljuju u novoj varijanti. Ovogodišnji trend su mljeveni bademi u kremi i aroma ruma, što će posebno oduševiti populaciju stariju od 18 godina!
Slojevi vučenog tijesta trebali bi biti tanki poput papira – gotovo prozirni, a nadjev pravilno raspoređen. Stoga je za pripremu kolača iz austrijske kuhinje potrebna određena vještina. A vještinu donosi praksa, pa zato odvažite se!
Ako volite ambasador tortu, probajte i ovu maštovitu roladu razigranih tekstura: glatkih banana, hrskavih oraha i gumenastih žele bombona natopljenih rumom. Atraktivan izgled roladu čini osobito zanimljivom najmlađima.
Tko bi pomislio da se od pire krumpira iz vrećice može ispeći kolač? Dodat ćete mu još oraha i šećera, a i malo čokolade… Već zvuči kao slastica, zar ne? A možda upravo na taj Kartoffelkuchen misli i Richard Bach, koji ga spominje u knjizi.
Nije poznato zašto je ovaj kolač nazvan švedskim. Možda zbog sastojaka, tradicije, izgleda… Svejedno, važno je jedino da je, s obzirom na sastojke i vrijeme koje zahtijeva njegova priprema, izvrstan.
Zanimljivi i fini kolači predajom se šire od usta do usta. Tako je i ova pita stigla do nas zahvaljujući upravo svojoj jednostavnosti i izvrsnom okusu.
Ovaj starinski kolač kontinentalne Hrvatske nikako ne treba zaboraviti! Zagorska je zlevanka jednostavna, a ova međimurska obogaćena je slatkim nadjevom od maka.
Veljača je mjesec zimskih radosti, veselih maski i kraljevskih krafni. I dok veljača nastupa sama, za maske i krafne morate se pobrinuti vi. Vežite se, polijećemo na kratak tečaj pripremanja najslasnijih pokladnica.
Ova je profinjena torta svojevrsni hommage tradicionalnim makronima, kolačićima od mljevenih lješnjaka ili badema, ne pečenima nego sušenima, srodnicima poljubaca od bjelanjaka i šećera, bez brašna.
Oblatne mnogi vole, ali ih se ne odvažuju pripremati kao da je to komplicirano. Štoviše, vrlo je jednostavno, valja se samo odvažiti: prirediti kremu, premazati, slagati, ostaviti da opterećeno stoji – gdje su one debele knjige? – i lijepo narezati.
Uz raskošnije orahe i lješnjake, te siromaškije mahune rogača mljevene u rožićke, mak je bio uobičajen u dizanim kolačima, savijačama, pitama i lijevanim kolačima. Slavna bečka kuhinja i uopće kuhinje germanskih naroda proslavile su ga tortom.
Torta od sira
Orehnjača
Torta od oraha
Tiramisu kocke
Rolada s bananama
Savijača od jabuka u vanilin umaku (Apfelstrudel)
Ambasador rolada
Pire kocke
Švedski kolač
Bebina pita s jogurtom
Kukuruzna zlevanka s makom
Krafne s vanilijom
Makronska torta
Limunove ploške
Torta od maka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
