Kiseli kupus obožavamo, i u zimskim mjesecima često ga pripremam. Kako ne bi uvijek bilo po istome, volim probati nove recepte. Ova kombinacija nas je oduševila, stoga sam odlučila podijeliti recept s Vama.
Kiseli kupus sigurno je najzdraviji kada se jede sirov, pripremljen na salatu. Ovaj recept je varijacija na klasične salate od slatkog kupusa koji se nalaze u starim kuharicama.
Pred kraj sezone spremanja zimnica, na red dolazi kiseljenje zelja, a to je za mene radosni trenutak. Ako imate priliku sami kiseliti zelje, možda će vam od koristi biti ovaj recept. Po njemu uspješno kiselim zelje već mnogo godina, a razlikuje se od tradicionalnog načina kiseljenja zelja, kako su to radile moja mama i moja baka
Zimi treba pojesti nešto kuhano, toplo i zasitno – barem jednom na dan! Krepka variva, poput ovoga s kiselim kupusom, dobar su izvor hranjivih tvari, a osim toga su i praktična: skuhajte ih u ponedjeljak i jedite do srijede!
Sarma, što još napisati o tom jelu, ovaj recept je inačica mog recepta za ćufte, dakle što dinstati, i koja je osnovna razlika, umak si može svatko prilagoditi svom ukusu ….
Strogo izbjegavajte masnu hranu, slatkiše koji zbog jednostavnih šećera samo debljaju te slanu, prženu i konzerviranu hranu koja utječe na zaostajanje tekućine u tijelu i tako pridonosi gomilanju celulita.
Neki tvrde da je ono što se kod nas zna kao sekelji gulaš modificiran i krivo izgovoren Segedin gulaš. Drugi tvrde da izumitelj Székelygulyása (Sekelji gulaš) je mađarski pisac, pjesnik i novinar József Székely (XIX. st.). Ja iskreno ne znam što je istina, ali ovo je način na koji ga ja spravljam.
Krepki zimski obrok osnažit će vas i nakon najzahtjevnijih vanjskih aktivnosti poput skijanja, sanjkanja, čišćenja snijega… A kiseli kupus (kojem dodajte mrvicu šećera radi boljeg okusa) na najbrži će način nadoknaditi manjak vitamina C!
Nezaobilazan dio hrvatske kulinarske kulture, pravo je iskušenje onima koji ga prvi put kušaju. Pripremite ga kao da vam je to prvi put, nakratko zaboravite užitak koje to jelo pruža, a onda ga vrlo skoncentrirano i polagano ponovno otkrivajte.
Ovakve koljenice obožavaju njemačka i austrijska kuhinja, a prijateljima možete prepustiti prosudbu jesu li bolje od naših tradicionalnih, sušenih pa kuhanih bunceka.
na lođi u stanu prenesla ovaj način kiseljena koji vućem još od doma u drvenoj bačvi.. jedina razlika što nije drvena bačva..i nije u podrumu. Evo kako ja kiselim zelje u uvjetima stana.. bez da ga držim u stanu dok se kiseli. Nije sad vrijeme već sam skor sve potrošila.. ostalo tek za jednu sarmu i malo za dinstati, ibuncek sa zeljem..na salatu uz police…ali ono nama najviše odgovara u hladno zimsko vrijeme…
Zapečeni kupus s pireom i kobasicama
Osvježavajuća salata od kiselog kupusa
Musaka od kiselog kupusa
Domaće kiselo zelje ( kupus )
Varivo od kiselog kupusa s mesom
Sarma
Dinstani kupus sa slaninom
Prehranom i kretanjem protiv celulita
Podvarak
Sekelji gulaš
Pirjani kupus sa špek-knedlama
Zapečeno kiselo zelje
Pirjani kiseli kupus
Koljenica s kiselim zeljem i okruglicama
Kiseljenje zelja
© Podravka d.d. 2003.—2012.
