Umijeće kineskog pripremanja hrane razvijalo se i profiliralo stoljećima. Značajniji interes za kulinarstvo počinje u velikom klasičnom dobu Kine, za dinastije Zhou, za čije vrijeme nastaju dva velika filozofska pravca.
Prvi zapisi o korištenju kineskih štapića sežu u 3. stoljeće prije Krista, a tajna njihove dugotrajne i uspješne upotrebe u tome je što se zapadnjački pribor, osobito nož, povezuje u povijesti naroda Kine, Japana, Koreje i Vijetnama s ratovima i smrti.
Od savršeno pripremljenog jela očekuje se da zadovolji puno više no samo osjetilo okusa: boje trebaju biti ugodne oku, komadići nasjeckani na jednake dijelove, a cijela kompozicija primamljivog mirisa.
Jedenje štapićima mnogima predstavlja
problem, međutim, prema kineskim vjerovanjima, korištenje noža i vilice je
barbarski čin. Stoga, nama esencijalnom priboru za jelu na kineskom partyju
nije mjesto. Umjesto toga gostima pripremite štapiće.
Kinesko kulinarstvo
Kineski štapići
Kina
Party sa štapićima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
