Brašnasti kesten nekad je zamjenjivao tjesteninu ili krumpir uz pečenke. U ovoj je slastici također izvrsna zamjena za biskvitno tijesto. Pritom je dobro iskorištena podatnost kestena pri oblikovanju, a ovaj se kolač ne mora peći.
Marmelada od kestena, "marmellata di castagne" radi se od kvalitenih kuhanih kestena, kremasta je i izuzetno slasna. Za juhu od kestena može se koristiti cijeli kesten ili pasirani, ovisno da li se radi bistra ili krem juha.
Sliku sam davno stavila a recept nikako,pa evo ga konačno.Stari recept moje svekrve a ja sam ju nazvala mini torta jer mi je manja nego što su torte inače.U svakom slučaju ima se što pojesti:-)
Načiniti uspio parfe nekad se držalo velikim umijećem. Kremu pripremljenu od tučene smjese s jaja, tučenoga slatkog vrhnja i dodataka, danas je jednostavno pripremiti s Dolcelinim izborom parfe krema.
Ovaj je kolač živa muka za napraviti! Prvo se dignete prije pevci, našpricate protiv šklopci (i godinu prije toga platite pošteno da se u tri navrata cjepite) i dobro obučete, onda odete u šumu, nakupite kestena, skuhate kestene, sto godina čistite kestene i tek onda možete početi praviti kolač, pufff!
Montiranu pasirku stavite na posudu određene veličine. Umetke ovisno o namirnici možete birati i mijenjati. Kesten možete propasirati na veće sito, a zatim još jedanput na manje.
Kad sam ih prvi put probala u jednom shopping-centru nisam ih se mogla zasititi i baš me kopkalo šta je to tako u njima fiiino… i onda sam ih papala i papala toliko dok nisam odgonetnila dobro čuvanu recepturu današnjih kuhara…
I voila !
♥ Kad mirišu kesteni u gradu dok se šetaš, a vani nije hladno, a nije ni toplo. Taman.
♥ Kad se šećeš s nekim ko ti je drag, a lišće pada oko vas.
♥ Kad gnjaviš cijelu obitelj zbog bundeve. Samo tek toliko da izvadiš koštice, osušiš ih i staviš peć.
♥ Kad se rano ujutro budiš i siđeš u kuhinju pa ti baka napravi topli kakao,a vani je magla i još je mrak.
... Jesen…Ona lijepa jesen…Smeđa, topla…I sve što dolazi s njom…
Jednostavna, nepecena tortica koja jako efektivno izgleda. Izgleda jos bolje ako se posluzi u plitkoj saksiji sa izmrvljenim cokoladnim keksima za zemlju i ako se napravi cvet od marcipana ili secerne mase.
Tiho, o tiho govori mi jesen:
Šuštanjem lišća i šapatom kiše.
Al zima srcu govori još tiše.
I kada snježi, spušta se tama,
U pahuljama tišina je sama.
_Dobriša Cesarić_
Guljenje kestena
Kesten parfe torta
Rolada od kestena
Kreativna upotreba kestena
Mini torta od kestena i čokolade
Parfe kocke s kestenom
Rolada od kestena
Pasiranje kestena
Kolač od kestena
Pužići “trio gušti”
Džem od kestena ( s čokoladom )
Kaktus torta od kestena
Kestenko
Kesten šarlota
© Podravka d.d. 2003.—2012.
