Krema za truffles podnosi toliko mnogo varijanti sa začinima, suhim voćem…Ovo je jedna od njih-fina kombinacija čokolade i kardamoma, odličan spoj aroma. Ovi trufflesi su mi se upisali na listu omiljenih.
ove savrsene meni :) keksice, posvecujem nasoj dragoj zocacro, koliko smo se puta fantasticno najeli zahvaljujuci bas tebi :)), ma bas si mi super :) volim sve sto radis, slikas, kuhas a i osoba si onako bas na svom mjestu :) hvalaa zoke :) uzivaj u ovim jednostavnim ali super ukusnim keksicima!
Kardamom je ostvario sav svoj mirisni potencijal u ovim aromatičnim keksićima s bademima. Osvajaju divnom, egzotičnom notom. Jednom kad vam se kardamom svidi, htjet ćete ga upotrijebiti opet i opet…
"Lutajuci" internetom u potrazi za receptom koji ce me zagolicati, zaintrigirati, zainteresirati, naisla sam na ovaj koji je probudio moju ljubopitnost u vezi sastojaka. Naime, nikad do sad nisam pravila kolace sa kardamomom, do duse, nisam imala pojma ni kakav je to zacin… Kupila sam ga, napravila kolacice i ostala iznenadjena njihovim okusom i savrsenstvom… To je to, pravi Bozicni keksici, sa mirisom koji ce vas odvesti u raj :)
Ovako pripremljena pikantna piletina donijet će dašak Pakistana u vašu kuhinju. Curry mješavina koja može sadržavati čak do 30 raznih vrsta začina te korijander, čili, kurkuma, kardamom, cimet, klinčić i garam masala podarit će ovoj piletini neponovljiv okusni doživljaj.
Arapska kava je obično aromatizirana kardamomom često do te mjere da umjesto kave dobijete kardamom ;) Arapski ritual kave počinje sa tostiranjem zelenih zrna kave koji se zatim drobe i kuhaju zajedno sa sjemenkama kardamoma, šećerom i ponekad prstohvatom šafrana ili klinčića. Kava se zatim procijedi i ulije kroz mahune kardamoma za još intenzivniji okus. Obično se stavlja 2 žličice sjemenki kardamoma na 1 malu šalicu crne kave!
Još od letos planiram da pravim nešto sa kardamomom. Oduševio me je u Švedskoj miris tih peciva, gde ga baš puno koriste. Najzad sam došla do ovog divnog začina i upotrebljen je u ovom vrlo jednostavnom keksu. Naravno, ukus se može prilagoditi, može i djumbir umesto kardamoma.
Baharat je mješavina začina popularna na bliskom istoku. Možete ga koristiti kao dodatak raznim jelima. S obzirom da ga je teško naći u trgovinama, najbolje ga je pripremiti sam.
Poznata je činjenica da se odrasli ljudi vrlo živo sjećaju bakine kuhinje kada su kao mala djeca očekivali posluživanje ručka. Takva asocijacija upravo počiva na prvim senzornim utiscima i začinima koji bebama omogućuju da razviju vlastiti doživljaj okusa.
Specifičan rimski začin bio je garum. Garum se proizvodio u specijaliziranim radionicama kakve su sačuvane u Pompejima i Leptis Magni (sjeverna Afrika) te u južnoj i istočnoj Španjolskoj, a možda i na Brijunima.
Na italijasnkim blogovima je u toku igra "ci piace un sacco" što znači mi mnogo volimo đus od naranče. Ovaj recept mi se jako svideo, jer je jako brz, a interesantan po sastojcima.
Čoko truffles s kardamonom
Kardamom kurkuma keksic
Kardamom-badem biscotti
Keksici sa kardamom
Curry piletina na pakistanski način
Arapska kava sa zelenim kardamomom
Marokanski keks sa kardamomom
Baharat
Začini u prehrani beba
O rimskoj kuhinji
Kardamon – orjentalni začin
Mini plum cake sa narančom i kardamonom
Zeleni kardamom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
