To je jedan od kolača koji se kod nas peče u gotovo svim svečanijim prigodama, a kad se nađe vremena i običan radni dan pretvorimo si u “event”. Događaji poput rođendana nekog iz familije, krštenja, razne obljetnice…, ne prolaze bez ovih finih kocki. Iako mi je ponavljanje pečenja biskvita najmrskija faza u izradi kolača…, krajnji rezultat uvijek i nanovo oduševi…
Pregledavajući malo recepte za njoke (pronašla sam ih desetak), uvidjela sam da ih većina u svom sastavu ima i jaje i margarin, maslac ili mast….. Ja ih radim od svega 3 sastojka: brašna, krumpira i soli….
Imate li vremena, i što je još važnije, imate li volje, a ako imate i svoj, domaći paradajz pa ne trebate kupovati, još bolje…, napravite domaći ketchup… Vrlo vjerojatno već posjedujete svoju omiljenu recepturu…, vidjela sam da postoji i recept Valerije10, a evo vam i mog… Usporedite, odaberite, napravite…
Plave mi se plave šljive sa grane, jednostavno me mame da ih uberem i …. stavim u neki kolačić. U hrpi knjigica sa kolačima, u mnoštvu rukom ispisanih recepata i recepata fotokopiranih iz raznih časopisa, pronašla sam i ovaj (iz časopisa Lisa)... Pobudio je moju pažnju… Rekla sam sama sebi: hajde da probam… Iako sam šljive brala po kiši (suprug je komentirao: ”...eh, to je volja…”), nije mi bilo žao… Oduševljenje kolačom nije izostalo…, fino, sočno, rahlo,....
Znam, znam…, recepata o knedlima ima već X…, tako postoji onaj od Snene (Njoki sa šljivama), MireLi (Knedle, šufnudle, tačkrle, ), Roler (Mirisne okruglice), Antoinete (Brze knedle), Marie2204 (Knedle ala Cici), Podravkin…, dakle, čitava paleta… No, Tanja G. me pitala da li ću staviti i svoj recept. Obećala sam da hoću. A moje dijete veli da se obećanje MORA ispuniti… Eto, tako…
.... ove su fritule sasvim obične, najobičnije…, moja ih je baka zvala "čistam prosti fanjkeci" i često nas je, po povratku iz škole, znala njima iznenaditi… Bake više nema, ostala su sjećanja na njene mirisne fanjkece pojedene u toplini krila njezinog…. U spomen na moju najdražu bakicu i danas se kod nas pripremaju fanjkeci, čistam prosti, bez razni cifri i kerefeki v njima…
Ovo je sasvim jednostavan, ali uvijek dobar recept za mramorni kuglof iz mamine stare, već požutjele bilježnice… I ja ga često i rado uzmem u ruke… Ponekad ga napravim u osnovnoj varijanti samo posut šećerom u prahu (onako za “radnim danom”), a ponekad ga malo “usvečanim”: prerežem, obogatim kakvom finom kremicom i prelijem tamnom ili bijelom čokoladnom glazurom…, sve zavisi od vremena koje imam na raspolaganju i trenutnog raspoloženja…
Moja vam je kolegica prava majstorica i vrijedna je ko pčelica kad je u pitanju zimnica. Svake godine napuni hrpe flašica najraznovrsnijim “finotama”. Osim što je zaposlena, obrađuje veliki vrt, od povrća nema što nema, a sve je netretirano raznim preparatima, što će reći: čisto “eko”... Poklonila mi je nekoliko staklenki svoje zimnice, a na moju molbu za recept, nesebično ga je “izrecitirala”, a da okom trepnula nije… Danice, hvala….
Jednom prilikom kad sam bila kod šogorice i prelistavala njene kuharice, u jednoj od njih naišla sam na ovu zgodnu ideju za noklece…., sjetila sam se toga prije par dana i za nedjeljnu juhu napravila šarene noklece te tako dala jušnom tanjuru malo proljetne živosti….
Ova voćna torta je moja vlastita kombinacija uvijek dobrog, a vrlo jednostavnog “najlon biskvita” i voćnog dijela (malo prerađenog) iz neke knjižice o voćnim tortama… Ja sam dodala i piškote. Vjerojatno svoj recept ne bih ni slala, jer ih postoji čitava paleta, ali TouchSun čeka… I tako, evo recepta… Inače, torta je dobila ime po mom “cukoreku” Tessi koja ju obožava, a ni ostalima nije mrska. Dapače, uvijek je nestala do posljednjeg komada…
...na način moje mame…., nema jaja u nadjevu, nema snijega…., samo kore tijesta i punoooo oraha poparenih mlijekom uz dodatak iscijeđenog soka od limuna i naribane korice zbog bolje arome…. I to je to…... A jess brza verzija!!!
“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica
Jaffa kocke
Najjednostavniji njoki….
Krašotice
Ketchup moj domaći
Kolač sa šljivama
Bananice u oblatni
Knedlini z slivami
Čistam prosti fanjkeci (iliti fritule)
Žlica žutog, žlica smeđeg…
Kiseli krastavci moje kolegice Danice
Grisovi nokleci u boji
Tessina voćna torta
Naranđe u kolaču
Brza orahova pita
© Podravka d.d. 2003.—2012.
